Рецепт

Треска с овощами в картофельной тарелке

Елена 14 мая 2017

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Это очень вкусный картофельный пирог с овощами и рыбкой. Можно делать пирог не с рыбой, а с куриным филе, грибами, но с рыбой мне нравится больше всего. Хлопот немного, а вкус великолепный, да и внешне пирог красив. Каждый раз картофельная тарелка получается разная. В этот раз она у меня получилась с острыми краешками. Я влюбилась в сей пирог с первого взгляда и укуса :)

Ингредиенты

картофельная тарелка

для смазки тарелки

начинка

перец болгарский желтый

½ шт.

перец болгарский красный

для украшения

перец болгарский желтый

½ шт.

зелень

1 веточка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/21

Почистим картофель (12-13 шт. средних), зальем водой, не забудем посолить после закипания и отварим до готовности. Сольем всю воду, толкушкой превратим нашу картошку в пюре, добавим 1 яйцо и тщательно вымешаем.

шаг 2/21

добавим муку. Мне в этот раз понадобилось 10 ст. л. с горкой. Муку добавляйте в пюре постепенно. Каждый раз это количество муки варьируется в большую либо меньшую сторону, все зависит от сорта картофеля.

шаг 3/21

У нас должно получится примерно вот такое картофельное тесто.

шаг 4/21

Теперь берем разъемную форму (у меня в этот раз 22 см). Низ застелим бумагой для выпечки. Бока смажем сливочным маслом.

шаг 5/21

Выложим наше тесто и равномерно распределим его по форме, формируя бока у будущего пирога.

шаг 6/21

Возьмем 1 яйцо, размешаем его вилкой.

шаг 7/21

Кисточкой смажем всю поверхность теста. Теперь поставим форму с тестом на 15 минут в духовку, разогретую до 220°С. Ориентируемся на градусы по своей духовке, т.к. у всех она разная, у меня 220°С это максимум.

шаг 8/21

Пока тесто стоит в духовке займемся начинкой. Порежем лук, перец болгарский (желтый и красный). Помидоры нарежем крупно, удалим семечки и жидкость для того, чтобы наша начинка не была жидкой. И также нарежем помидоры на мелкие кубики.

шаг 9/21

На сковороде с добавлением растительного масла, обжарим немного лук.

шаг 10/21

Перец с помидорами тушим до мягкости перца и выпаривания лишней жидкости. Этот процесс занимает минут 5-7. Если вдруг у вас получится жидкая начинка, то добавьте в начинку немного панировочных сухарей.

шаг 11/21

Добавим 1 зубчик чеснока, зелень, перемешаем, как только почувствуем запах чеснока, выключаем. Начинка готова.

шаг 12/21

По истечении 15 минут, вынимаем тесто из духовки, получается вот такая заготовочка под овощи.

шаг 13/21

Рыбку в нашем пироге можно использовать любую морскую. Речную либо озерную не пробовала. Сегодня я взяла 1 стейк трески, отделила от кости и нарезала на части. Этого количества вполне хватило на пирог. Посолим, поперчим.

шаг 14/21

Теперь выкладываем в запеченную тарелочку начинку, разравняем по всей поверхности.

шаг 15/21

Сверху выложим рыбку.

шаг 16/21

Для красоты также перец болгарский желтый, помидоры черри и маслины. И опять отправляем в духовку еще на 30 минут, до готовности рыбы.

шаг 17/21

Время прошло. Вынимаем из духовки и оставляем остывать в форме еще минут на 15-20.

шаг 18/21

Затем форму снимаем.

шаг 19/21

Перекладываем на блюдо.