Рецепт

Фаршированные мидии по-турецки

Альбина Кузнецова09 мая 2017

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Мидии, фаршированные рисом, орехами и специями — Midye dolmasi, простой и очень вкусный рецепт из уличной турецкой кухни. Продают их в основном вечером на набережных. Вкус у них пряный и острый, много съесть их невозможно, потому что они очень сытные. Мидии подают с долькой лимона, также вкусно с белым сухим вином. :)

Ингредиенты

основные

перец свежемолотый смесь

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Рис промыть и замочить в кипятке.

шаг 2/11

Мидии ТМ «Магуро» хорошо помыть щеткой и замочить в холодной воде на час.

шаг 3/11

Мелко нарезанный лук и чеснок обжарить на сковороде.

шаг 4/11

Добавить кедровые орешки, обжарить до золотистого цвета.

шаг 5/11

С риса слить воду, добавить рис к луку и орешкам, жарить еще 2-3 минуты.

шаг 6/11

Влить воду. Варить 5-10 минут до готовности.

шаг 7/11

Подготовить специи: перец чили хлопьями, мята, соль, перец микс, перец душистый, кумин.

шаг 8/11

Выключить рис, добавить специи, перемешать, снять с плиты.

шаг 9/11

Мидии начинить рисовой начинкой, выложить в широкую кастрюлю.

шаг 10/11

Сверху плотно прикрыть тарелкой, положить сверху груз, влить пол стакана или стакан воды (вода почти покрывает раковины мидий). Варить на сильном огне, пока не выпариться вся вода.

шаг 11/11

Остудить. Выжимаем на мидии сок лимона и наслаждаемся. Afiyet olsun! :)

Комментарии — 4

Ксения П

7 лет назад

Отличный рецепт!😍

AlenaZaytseva

7 лет назад

Мммм какой деликатес 😋

7 лет назад

Для посиделок с вином отличнейше!

Показать еще комментарии