Реклама
Юлия Высоцкая
«Пироги занимают на русском столе видное и притом всегда почетное место. Это одни из тех подлинно национальных изделий, которые дошли до нас из глубокой древности, избежав какого бы то ни было иностранного влияния.
Пироги приготовлялись и употреблялись на Руси вначале исключительно по праздникам. Само слово «пирог», происшедшее от древнерусского слова «пир», указывает на то, что ни одно торжественное застолье не могло обходиться без пирогов. При этом каждому празднеству соответствовал свой особый вид пирогов, что и послужило причиной разнообразия русских пирогов как по внешнему виду, так и по тесту, начинкам и вкусу. В несладких пирогах достоинством является большое количество начинки и тонкая, сухонькая корочка. Традиционные начинки — каши с луком и яйцами, капуста с яйцами, грибы с луком и, наконец, мясо или рыба (или вязига) с рисом и яйцами.»
В.В.Похлебкин «Национальные кухни наших народов».
Предлагаю приготовить пирог из слоеного теста с рыбной начинкой по рецепту В.В.Похлебкина. Пирог очень сочный с хрустящей слоистой корочкой.
Рыбья голова на фото: 10 килограммовый судак, которого поймал папа зимой на озере Балхаш. Голову засолил, высушил и покрасил лаком, и выстругал для нее красивую подставку из дерева (на фото).
| Белки | 53 г |
| Жиры | 68 г |
| Углеводы | 82 г |
| 3 ½ стакана |
| ½ стакана |
| ½ ч. л. |
| 4 шт. |
| 3 ст. л. |
| ½ стакана |
| 1 ч. л. |
| 500 г |
| 1 ½ стакана |
| 2 кг |
| 1 стакан |
| 8 шт. |
| по вкусу |
| по вкусу |
Рацион и физические нагрузки — ключ к получению красивых форм. Удивительно, но дешевая и доступная
11 января наши предки назвали Страшным днем. По преданиям, в этот день и вечер лютовала нечистая
Праздничные дни часто приводят к истощению бюджета. В этот период складывается впечатление, что
Хирург-ортопед Уилл Канг из Балтимора рассказал о продуктах и предметах утвари, которые никогда не
Спасибо за рецепт!
Подскажите пожалуйста, а рыбу какой марки вы использовали?
Два килограмма лосося впечатлили...
Пирог готовим по особым случаям.
Альбина😃 дааааа😝 такую вкуснотууу точно подавать немедленно😜 и папа Ваш молодец такого красавца на 10 кг поймал😊
Да! Спасибо. 😊 Он, кстати, и холодный вкусный.
Даже прям и не сомневаюсь😋
Замечательный вкусный пирог!!😋😋😋 И голова судака уж ооочень впечатляет!😇😄😍
Обожаю рыбные пироги! Очень вкусный пирог, Альбиночка! 😋
Спасибо, Наташ!🤗😍