☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Японские пельмени «Яки гедза»

Японские пельмени «Яки гедза»

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Эти японские пельмени немного отличаются от привычных нам русских пельменей. В начинке у них помимо фарша присутствует пекинская капуста, а также саке (у меня водка). Готовят их также иначе: сначала обжаривают нижнюю сторону до золотистой корочки, а после этого тушат в воде.  На вкус они очень приятные и вкусные. Советую попробовать.

Ингредиенты

тесто
мука
1 ½ стакана
соль
½ ч. л.
вода
½ стакана
кукурузный крахмал
1 ст. л.
Начинка
мясной фарш
300 г
капуста пекинская
7 листьев
сахар
1 ч. л.
соевый соус
2 ст. л.
растительное масло
1 ст. л.
имбирь молотый
1 ч. л.
чеснок
1 зубчик
водка
1 ч. л.
лук репчатый
1 шт.
кукурузный крахмал
1 ст. л.
перец черный молотый
1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Пекинскую капусту разделить на листья и вырезать толстую их часть.
шаг 2/12
Оставшуюся часть листьев нарезать мелкими кубиками и немного присолить. Оставить на 40 — 50 минут, чтобы они дали сок. Лишний сок слить.
шаг 3/12
Фарш у меня из говядины и куриного филе. В прокрученную массу добавить измельченный лук, сахар, крахмал, соевый соус, водку, масло, чеснок, имбирь и приправить молотым черным перцем. Хорошо вымесить фарш до однородности.
шаг 4/12
Добавить отжатую пекинскую капусту и хорошо вымесить фарш.
шаг 5/12
Для теста в воде растворить соль, муку смешать с крахмалом и небольшими порциями добавить в воду. Замесить мягкое и эластичное тесто.
шаг 6/12
Готовое тесто разделить на 3 части, каждую раскатать в тонкий пласт и вырезать выемкой кружочки нужного диаметра.
шаг 7/12
На каждый кружочек выложить понемногу фарша и защипать края, формируя складочки.
шаг 8/12
...
шаг 9/12
Обжарить нижнюю сторону пельменей до золотистой корочки на разогретой с растительным маслом сковороде.
шаг 10/12
Влить воду, почти полностью закрывая пельмени и тушить под закрытой крышкой до готовности, пока почти вся вода не выпарится.
шаг 11/12
Готовые пельмени подавать с соусом: 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. воды, 1 ст. л. рисового уксуса и 0,5 ч. л. соуса чили. Если этих ингредиентов нет, то можно подать просто с соевым соусом.
шаг 12/12
Приятного аппетита!
Комментарии — 14
Natalya LF
7 лет назад

Вкуснооооооо!!!!😋

Рубен
7 лет назад

Екатерина😃 "Гедза" у Вас аппетитные вышли😋 можно еще соус к ним такой смешать: сметана 25%+соус сладко-острый чили😝 очень вкусно с ним тоже!😜

Марина
7 лет назад

Очень аппетитные складочки получились! 🌸И фото такое привлекательное!💐

Натали*Лали
7 лет назад

Красиво!Вот бы научиться такие лепить.Это техника специальная?😉

Альбина Кузнецова
7 лет назад

Аппетитные!

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"