Рецепт
Главная»Рецепты»
Кальмары в томатном соусе по-мессински

Кальмары в томатном соусе по-мессински

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Этот рецепт родом из портового сицилийского города — Мессина, что считается «вратами» в Италию. Каких-то 3 км через пролив отделяет этот город от Калабрии (самый «нос» итальянского сапожка). Именно там в небольших местных ресторанчиках подают великое множество блюд из морепродуктов, в том числе из кальмаров. Попробуйте приготовить это незамысловатое блюдо, и вы ощутите запах моря, солнца прошедшего лета. В качестве гарнира к кальмарам подойдет любая паста. Я использовала спагетти с чернилами каракатицы (nero di seppia), которые, на мой взгляд, идеально подходят к морепродуктам. Итак, приступим!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Кальмары помойте, вычистите внутренности, снимите шкурку и снова хорошо промойте. Если шкурка плохо снимается, то можно ошпарить кальмары кипятком, тогда вы без труда сможете очистить кальмары.
шаг 2/6
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный пластинами чеснок, орешки и каперсы. Обжаривайте, помешивая, 2 — 3 минуты.
шаг 3/6
Затем добавьте вино, свежемолотый перец, соль, томатный соус и доведите до кипения.
шаг 4/6
Положите кальмары в соус, перемешайте и тушите 2 — 3 минуты.
шаг 5/6
В кипящей подсоленной воде отварите спагетти по времени, указанному на упаковке (у меня — 8 минут).
шаг 6/6
В тарелку выложите порцию спагетти, сверху кальмары с соусом, посыпьте тертым сыром (я в этот раз использовала пекорино) и мелко порубленной петрушкой. Блюдо подавайте горячим тут же к столу! Buon appetito!
Комментарии — 33
Наталья
7 лет назад

Виктория, спасибо, что напомнили, про такой полезный, быстрый и вкусный морепродукт) А в томатном соусе получился очень вкусно!🌹🌹🌹

ВикторияS
7 лет назад
Наталья,

Наташенька, спасибо большое за тёплый отзыв! 💗Готовь на здоровье!💗🍀

Наталья
7 лет назад
ВикторияS,

Вик, готовила дважды за неделю 😆(по просьбе мужа)

ВикторияS
7 лет назад
Наталья,

Вот мужу то повезло😉😋, чесслово!!😆

Наталья
7 лет назад
ВикторияS,

Эт да)) Вик, подскажи, где лучше купить посуду для вымешивания теста. какой пользуешься ты?буду благодарна.😊

ВикторияS
7 лет назад
Наталья,

Наталь, я пользуюсь абсолютно разной - и Tupperware, бывает и обычными эмалированными или стеклянными мисками. Сейчас, когда получила приз от Кitchenaid, пользуюсь их большой керамической чашей.

Наталья
7 лет назад
ВикторияS,

Виктория, спасибо за ответ!😃

ВикторияS
7 лет назад
Рубен
8 лет назад

Да, вкусно и аппетитно!!!😋 Вика Ты молодец!!!😊

ВикторияS
8 лет назад
Рубен,

Спасибо большое, Рубен!😍 😄Рада, что тебе понравилось блюдо!!😋

Рубен
8 лет назад
ВикторияS
8 лет назад
Рубен,

Рубен, спасибо тебе огромное за голос кальмарчикам! 😍😊Мне так приятно!💗

Рубен
8 лет назад
ВикторияS,

Вика приветик😃 пожалуйста😊 рад что мой голос пригодился😚

Т
8 лет назад

Отличное блюдо,Викуль! 😊 Мои правда дома не поймут такой цвет у гарнира...эх!

mashutka
8 лет назад
Т,

а мои в очередь встанут👆😋, они у меня знают толк😉😆, ещё и добавки просить будут)

Т
8 лет назад
mashutka,

Вот повезло))) 😉😊

ВикторияS
8 лет назад
Т,

Спасибо тебе, Танюш!!😍😄 Чёрный цвет гарнира смущает твоих мужичков?!😎😉 А мои домашние наоборот с удовольствием экзотику поедают!😋😆

ВикторияS
8 лет назад
mashutka,

Вот-вот, и мои также!!!😉😋😆 Спасибо большое, Машуль. что заглянула ко мне!😘😍

ВикторияS
8 лет назад
Т,

😆😆

Яся
8 лет назад

Викуль, ты, и правда, волшебница! 😍 Надо готовить! У меня тоже пара упаковочек спагетти с чернилами имеется.😉 Мои любят! Знаешь, они даже паэлью исключительно ту, что с чернилами заказывают! Хотя, если не знать, как это вкусно, без слез на ту сковородку смотреть не возможно! 😂

ВикторияS
8 лет назад
Яся,

😘😊😆😆😆 Ясечка, раз у тебя есть такое сокровище, как чёрные спагетти, но обязательно нужно готовить!😉😋 Вкусно и эффектно😍, любители морепродуктов визжат от восторга!😂

Натали*Лали
8 лет назад

Эффектное блюдо!😍Как в ресторане!❤❤❤

ВикторияS
8 лет назад
Натали*Лали,

Спасибо большое, Наташенька!😘😊 Угощайся!🌹

Натали*Лали
8 лет назад
ВикторияS,

Вика,с РД!!!😍💐💐💐

ВикторияS
8 лет назад
Натали*Лали,

Спасибо большое, тебе, Наталочка!😘😊🌺

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"