600г телятины
2,5 стакана круглого риса
2 крупные морковки
1 большая или 2 средние луковицы
специи для плова
барбарис
зира
щепотка шафрана
крупная морская соль
растительное масло
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/9
Налить в кастрюлю с толстым дном растительное масло высотой в 1,5 пальца. Хорошо прогреть, потом добавить мелко порезанную телятину. Помешивая ,обжарить мясо .Добавить порезанный полукольцами лук. И еще слегка обжарить вместе лук и мясо. Добавить 1/3 стакана кипятка. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить 30 мин на очень маленьком огне.
шаг 2/9
Холодной водой промыть рис и дать ему стечь.
шаг 3/9
Шафран залить кипятком и дать настояться в течении 10 минут. Затем процедить.
шаг 4/9
Подготовить специи : смесь специй для плова, барбарис и зиру.
шаг 5/9
Нарезать морковь очень мелко. В идеале - размером с рисинку.
шаг 6/9
Увеличить огонь. Положить в кастрюлю морковь, быстро обжарить.
шаг 7/9
Посолить,положить специи.
шаг 8/9
Сверху выложить рис. Осторожно залить кипятком и настоем шафрана( на 2 пальца выше риса). Положить в центр кастрюли ложку и лить на нее, чтобы в рисе не было углублений.
шаг 9/9
Закрыть ПЛОТНО крышкой и готовить на самом маленьком огне 40 минут. Вода должна вся испариться и у плова появится характерный классический запах! Потом перемешать все ложкой.
готовила плов по вашему рецепту (правда мясо лук и морковь на сковородке жарила тушила а потом в казанок добавила риса и в духовку) получилось очень ВКУСНО !!
Очень вкусно!!! Круглого риса не было, но и с длинным получилось отлично! Спасибо!
Я рада, что мой рецепт понравился Вам. Спасибо!
Классный плов!
Спасибо большое!
А я делаю точно так же, но только морковь режу соломкой, и рис использую басмати..Очень вкусно, пальчики оближешь!!😄
Рада встретить единомышленникаpooh_lol Олечка, поздравляю с весенним празником 8-го Марта🌸🍀🌺! Желаю, чтобы все приготовленное вами было очень вкусным💖
Спасибо Вам огромное!! С праздником весны!!Любви Вам, удачи, весеннего радостного настроения, и дальнейших вкуснейших эксперементов!!🌷🌷🌷
готовила плов по вашему рецепту (правда мясо лук и морковь на сковородке жарила тушила а потом в казанок добавила риса и в духовку) получилось очень ВКУСНО !!
Большое спасибо!