Рецепт
Арахисовый «Чудо-торт» с малиной и соленой карамелью
КатеRRRина21 сентября 2016
Описание
Этот торт придуман и опробован специально ко дню рождения доченьки.
Как сделать лакомство для детей не только вкусным, но и полезным? Именно это подтолкнуло меня использовать в рецептуре не только свежие ягоды, но и дуэт потрясающих растительных масел Biolio. Горчичное масло поможет сделать коржи более мягкими и пышными, а арахисовое масло обогатит десерт витаминами и белками, так необходимыми нашим детям.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/30
Свежий арахис обжарьте на сухой сковороде. До характерного запаха и цвета.
шаг 2/30
Очистите жареный арахис от шелухи. Доверьте это дело ребенку. Так он будет ощущать причастность к творческому процессу.
шаг 3/30
Небольшие подпалины допускаются. Они ничуть не испортят вкус готового торта.
шаг 4/30
Варим карамель из воды и сахарного песка. Не забываем о том, что карамель нельзя перемешивать. Когда карамельный цвет станет явным, добавим щепотку соли и обжаренный арахис. Интенсивно перемешаем.
шаг 5/30
Выкладываем карамелизированный арахис на хорошо промасленную пекарскую бумагу и даем остыть.
шаг 6/30
1/4 часть карамелизированных бобов раздавим, но оставим достаточно крупными. Откладываем для украшения.
шаг 7/30
Оставшуюся часть измельчаем до мелкой крошки.
шаг 8/30
Зовем на помощь ребенка и доверяем ему ответственное дело — раздавить бананы.
шаг 9/30
Получаем отличную кашицу.
шаг 10/30
Смешиваем бананы с желтками и маслами Biolio с помощью миксера.
шаг 11/30
Обязательно просеиваем муку со щепоткой соли и ванилином.
шаг 12/30
В отдельной таре смешиваем муку (с солью и ванилином) и арахисовую крошку.
шаг 13/30
Хорошо перемешиваем. Если необходимо, растираем карамельные комочки.
шаг 14/30
В жидкую смесь добавляем гашенную соду. Перемешиваем. Соединяем сухую смесь с жидкой. Хорошо перемешиваем миксером.
шаг 15/30
Получаем достаточно густую и вязкую консистенцию.
шаг 16/30
Взбиваем белки до крепкой пены.
шаг 17/30
Аккуратно вводим белки в готовое тесто с помощью лопатки, круговым движение снизу вверх.
шаг 18/30
Не переусердствуйте, но и не оставляйте явные прожилки белка, это придаст торту «омлетный» привкус.
шаг 19/30
Заполнить форму тестом. Желательно, разделить тесто на 2 равные части. И выпекать одновременно, либо поставив вторую порцию в холодильник. Так коржи будут лучше подниматься и выпекаться. Рекомендую круглую форму диаметром 28 см. В этот раз я готовила половину порции, форма круглая 17,5 см, одной порцией.
шаг 20/30
Выпекайте про 180 — 170°С. На выпекание в маленькой форме ушло 50 минут. В формах большего диаметра, при условии разделения теста на 2 части, время выпекания подобных коржей составляло 35 минут.
шаг 21/30
Разделите корж на столько частей, сколько захотите и сможете.
У меня получилось 4 отличных пышных коржика.
шаг 22/30
Приготовим глазурь. Взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой. Добавляем сливочный сыр.
шаг 23/30
Продолжаем взбивать глазурь до полного растворения сахарной пудры.
шаг 24/30
Растираем свежую или размороженную малину с сахарной пудрой.
шаг 25/30
Посчитала критичным использовать свежие ягоды, для того. чтобы он был максимально насыщен витаминами.
шаг 26/30
Начинаем собирать наш тортик. Промазываем коржи поочередно, исходя из их общего количества. Малина.
шаг 27/30
Глазурь. Затем опять малина.
шаг 28/30
Финальное покрытие глазурью и украшение торта крошкой из жареного арахиса в соленой карамели.
шаг 29/30
Поставьте на стол оставшуюся арахисово-карамельную крошку. Ваши близкие обязательно захотят посыпать ею свою порцию.
шаг 30/30
Подавайте этот тортик детям с теплым молоком.
И правда - чудо! Аппетитнейшие фото!😍😋
спасибо, я только учусь, поэтому вдвойне приятно.
Юля, читается с огромным удовольствием! Потрясающие фото и описание. И так душевно, когда и детишки привлекаются к процессу! Замечательный рецепт, очень эффектный тортик!
Спасибо! Возьму на себя смелость принять эту похвалу на свой счет 😉
Да с такими помошниками всё удаётся на "ура"👍 😇
Спасибо большое всем за комментарии. Очень приятно, когда люди высказывают свое мнение. Особенно так по-доброму!
По поводу торта. Он получился не только красивым, но и действительно вкусным. Вердикт - на день рождения делаем его!
По поводу ягод. Малина подходит просто идеально. Если выбирать другую начинку, нужно обратить внимание, чтоб она была с кислинкой и не была приторной. И еще, в следующий раз, я не буду в ягоды добавлять сахарную пудру, так как на мой вкус, торт и так достаточно сладкий.
Хороший мастер класс в дуэте с дочкой! 💗
А уже объявили результаты конкурса? Кто-нибудь в курсе? Где можно их посмотреть?