Рецепт

Осенний сливовый пирог

vicky11 сентября 2016

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

10 персон

Описание

Вот и наступила осень. Температура снижается, и погода решает, что лету конец. И хотя на календаре лето закончилось, но солнышко не умеет читать и продолжает баловать нас своим теплом. Ничего не помешает, сидя на терассе, насладиться чашечкой ароматного утреннего кофе. А у меня есть подходящий рецепт осеннего сливового пирога! Конечно же с яблоком или грушей этот пирог тоже будет очень вкусным. Пирог выпекается на противне, поэтому количество ингредиентов дано на стандартный противень размером 38×43 см.

Ингредиенты

Тесто заливное

Кроме того

Тесто песочное

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Для песочного теста нарезать кубиком холодное масло, соединить с мукой, сахаром и ванилином в блендере и замесить тесто. При необходимости добавить 1 — 2 ст. л. ледяной воды. У меня масло сливочное уже соленое, поэтому я не добавляла соль.

шаг 2/9

Тесто собрать в комок и обернуть в пищевую пленку, отправить в холодильник на час.

шаг 3/9

Песочное тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности, выложить на смазанный маслом противень (можно раскатать прямо на пергаментной бумаге, выложить тесто с бумагой на противень), сделать проколы вилкой. Выпекать корж в заранее разогретой до 175°С духовке 12 минут, вынуть из духовки, немного остудить, духовку не выключать.

шаг 4/9

За время выпечки коржа займемся заливным тестом. Масло комнатной температуры взбить с сахаром и ванилином до посветления и увеличения в объеме. В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем и крахмалом, добавить щепотку соли. Во взбитое масло ввести по одному яйца, тщательно взбивая каждое с масляно-сахарной смесью. Вам покажется, что смесь расслоилась, но как только в процесс вмешается мука, все станет на свои места и тесто будет однородным. Смешать с мукой (у меня полба). Я добавила цедру апельсина.

шаг 5/9

На чуть остывший корж выложить заливное тесто, разровнять.

шаг 6/9

Вымыть сливы, разрезать их пополам, удалить косточки и разложить по поверхности пирога дольками, ломтиками или половинками. У меня ушло чуть меньше килограмма.

шаг 7/9

Выпекать около 35 минут в горячей духовке при той же температуре, пока поверхность не станет золотисто-коричневого цвета. Вынуть из духовки и посыпать небольшим количеством сахара.

шаг 8/9

При подаче по желанию можно посыпать сахарной пудрой.

шаг 9/9

Приятного аппетита!

Комментарии — 11

Nora

8 лет назад

Как же я люблю такие домашние пироги!😋🍂

vicky

8 лет назад

Nora,

Спасибо, Нора 😇😘