Корень очистить,разрезать на 5-6ч.и варить до мягкости(как картофель)
Лук порей(белая часть чуть с зелёной)протомить до мягкости в сливочном масле,под закрытой крышкой 10-15мин.
Отваренный сельдерей перемолоть в блендере до пюре,добавить лук в масле,мускат,соль,перец.
Подавать в горячем виде,как картофельное пюре.
В холодном:добавить огурец соломкой,потёртый на манер "корейской моркови",добавить зелень.
Можно разложить в тарталетки,добавив сверху 1ч.л. красной икры.
Супер рецепт, спасибо!Действительно просто и изыскано!