Мясо (лучше баранина с говядиной) пропустить через мясорубку (желательно добавить курдючный жир), лук мелко порезать или пропустить через мясорубку вместе с мясом. Фарш посолить, поперчить, при желании добавить сушёный базилик. Самое главное - фарш очень хорошо вымесить (отбить), чтобы он стал плотным и вязким (перестал трескаться). Сформировать колбаски диаметром 3 см и длиной около 15 см, нанизать их на деревянные палочки, завернуть в пищевую фольгу и поставить в холодильник (от 30 мин. до суток).
Снять плёнку, разместить на противне (в противень наливаю немного водички) и поставить в разогретую до максимальной температуры (у меня 250 градусов) духовку на 30-40 мин (периодически переворачивая). В идеале - жарить на углях. Подавать в лаваше с большим количеством зелени (что я обычно и делаю).
На какое количество мяса нужно взять одну луковицу?
Хотя, если указано количество порций, то можно более или менее внятно предположить количество мяса.
Правда, целой луковицы на 1 порцию - не много ли будет?
На углях всеже гораздо вкуснее :) А еще на лаваш можно посыпать барбарис и завернуть в него кебаб - получается очень вкусно!
На какое количество мяса нужно взять одну луковицу?
Хотя, если указано количество порций, то можно более или менее внятно предположить количество мяса.
Правда, целой луковицы на 1 порцию - не много ли будет?