Рецепт

Вишня в собственном соку (на зиму)

Алина Долидзе03 июля 2016

Приготовление

6 часов

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Отличный рецепт вишни в собственном соку для любителей ягодных пирогов, штруделей, сдобной выпечки. Зимой можно сварить вкусный вишневый кисель или даже испечь торт «Шварцвальд» («Черный лес»). Хорошая альтернатива замороженным ягодам.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/3

Первым делом подготовьте стерильные банки и крышки. 4 литровые банки помойте под проточной водой с содой, дайте стечь воде и поставьте банки в холодную духовку. Выставьте температуру 110°С и стерилизуйте банки вместе с крышками 25-30 минут.

шаг 2/3

Вишню переберите, промойте проточной водой, удалите косточки. Я это делала с помощью большой канцелярской скрепки. Наполните теплые стерильные банки вишней до половины и добавьте 1,5-2 ст. ложки сахара. Затем добавьте еще половину вишен и опять сахар. На фото видно, что банки заполняем вишней, не досыпая до горлышка на 2-3 см. Отставляем банки на 4 часа, даем вишне выделить сок.

шаг 3/3

Через 4 часа проверьте, сколько сока выделили вишни. Если жидкости не достаточно, долейте обычной кипяченой воды. Затем поставьте банки в кастрюлю для стерилизации. Стерилизуйте 1-л банки 15 минут (после закипания воды). По окончании стерилизации закрутите банки плотно крышками (если крышки со специальной резьбой) или закатайте закаточным ключом. Переверните банки крышкой вниз на полотенце, а когда они полностью остынут, уберите их в прохладное место.

Комментарии — 20

Nora

8 лет назад

То что нужно на зиму!😋😊

Алина Долидзе

8 лет назад

Nora,

Нора, зимой это палочка-выручалочка. Особенно для дрожжевой выпечки!

Ольга Родина

7 лет назад

пробовать надо- у нас вишня не такая крупная- я обычно варенье варю) но для экономии сахара я дума надо попробовать .спасибо

Татьяна

7 лет назад

предпочитаю мороженную вишню

Валентина WALL-E

7 лет назад

а в оригинале эта вишня делается без единого грамма сахара. и чтобы она стояла 4 часа совсем не обязательное условие.

Юлия Агачкина

7 лет назад

Не один год мы делаем вишню в собственном соку. Делают ее без сахара, в процессе добавляют ягод, что бы сок вышел выше плечиков. Воду для стерилизации приходиться доливать конечно, она должна быть чуть выше уровня вишни. Таким способом можно любую ягоду делать. В 90--е годы для мамы это был нужный рецепт -что только не готовили на основе вишни! До сих пор вареники с вишней некоторые вспоминают!)))

Алина Долидзе

7 лет назад

Юлия Агачкина,

И вареники, и пироги, и рулеты... вишня всегда "выручает" в таких случаях!

Юлия Агачкина

7 лет назад

Алина Долидзе,

Это точно!)

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"