Рецепт

Булочки с корицей, шоколадом и миндалем

Ирина24 мая 2016

Приготовление

2 часа 30 минут

Рецепт на:

12 персон

Описание

Булочки по мотивам знаменитых синнабон. Тесто получается очень воздушным, а какие ароматы витают по кухне в процессе выпечки... Это что-то невероятное! Есть такие булочки лучше сразу горячими. Впрочем, вряд ли они надолго у вас задержатся Небольшие комментарии к рецепту: 1. Для начинки лучше всего использовать плитку шоколада с цельным миндалем. 2. Дрожжи используются быстродействующие, которые добавляются сразу в муку. 3. Если готовите для детишек, то ром из глазури можно исключить. P.S. За рецепт благодарю блоггера Майю.

Ингредиенты

Для глазури:

Для начинки:

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

3/4 всей просеянной муки смешать с солью и сухими дрожжами.

шаг 2/14

Сливочное масло растопить в сотейнике вместе с сахаром и молоком до растворения сахара. Затем смесь остудить до теплого (не горячего!) состояния.

шаг 3/14

Сделать в миске с мукой углубление и влить теплую молочную смесь и яйца комнатной температуры. Соединить все ингредиенты ложкой.

шаг 4/14

Затем выложить тесто на припыленную мукой рабочую поверхность и, постепенно добавляя оставшуюся просеянную муку, вымесить гладкое эластичное тесто. На это потребуется 7-10 минут. Поместить готовое тесто в смазанную тонким слоем растительного масла миску, затянуть пищевой пленкой и отправить в теплое место без сквозняков подходить на 50-60 минут.

шаг 5/14

Подготовить начинку. Сливочное масло растопить. Сахар смешать с корицей. Шоколад порубить ножом.

шаг 6/14

Подошедшее тесто должно увеличиться в объеме минимум вдвое, обмять его.

шаг 7/14

Раскатать тесто в прямоугольный пласт 30x45 см. Смазать растопленным сливочным маслом. Посыпать сахаром с корицей, сверху рассыпать рубленый шоколад с орехами.

шаг 8/14

Скатать пласт в рулет по длинной стороне и нарезать на 12 сегментов. Если разрезать рулет с помощью нитки кусочки получатся ровными.

шаг 9/14

Форму для выпечки выстелить пергаментом и слегка смазать его сливочным маслом. Поместить булочки в форму, накрыть пищевой пленкой и оставить на расстойку на 15-20 минут.

шаг 10/14

Расстоявшиеся булочки отправить в духовку (180°C) на 25-35 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки. Если булочки подрумянятся раньше времени окончания выпечки, то на последние 10 минут выпекания накройте форму с булочками фольгой.

шаг 11/14

Приготовим глазурь. С помощью миксера взбить сливочный сыр с сахарной пудрой и ромом. По консистенции масса должна напоминать негустую сметану. Если глазурь получится слишком густой, добавьте сливки и снова взбейте.

шаг 12/14

Готовые булочки вынимаем из духовки.

шаг 13/14

Покрываем горячие булочки глазурью. Сверху по желанию можно посыпать булочки кусочками обжаренного миндаля.

шаг 14/14

Вкусного чаепития! :-)

Комментарии — 17

Екатерина Корженевская

8 лет назад

Красавцы!!

Ирина

8 лет назад