Начинка:
Креветки отварить. Очистить, оставить шейки. Макароны отварить в подсоленной воде до неполной готовности. Откинуть на дуршлаг. (Чтобы макарошки не слиплись можно добавить в воду 1 ст. л. подсолнечного или оливкового масла).
На разогретой сковороде в оливковом масле обжарить мелко порубленные лук и чеснок до легкого золотистого цвета. Добавить креветки, сок лимона обжаривать минуты 2. Затем добавить макароны. Перемешать. Накрыть крышкой, отставить и дать постоять минут 15-20. Остудить.
Разогреть духовку до 200 *С.
На противень положить лист пергаментной бумаги для выпекания. Слегка присыпать мукой.
Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Выложить на противень. Сделать по краям бортики. Дать тесту отдохнуть минут 5.
Начинку перемешать со сметаной и выложить на тесто. Сыр весь натереть на терке, перемешать и присыпать начинку равномерным слоем.
Выпекать 15-20 минут. Готовую пиццу можно украсить листьями шпината или руколы.
Для приготовления теста в домашних условиях:
Молоко слегка подогреть. Растворить в нем дрожжи, оставить минут на 15-20. Добавить к ним яйца, сахар, соль. Перемешать.
Просеянную муку постепенно добавлять в полученную массу, постоянно мешая, чтобы не образовывались комочки. Почти в конце замеса добавить растопленное сливочное масло. Вымесить тесто до эластичности. Сформировать шар. Присыпать мукой. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Тесто должно подняться в 3 раза (не менее часа). Затем вымесить еще раз и оставить еще минут на 30-40. Оно опять увеличится. Полученное тесто использовать, как готовое.
Да, это долго, но оно того стоит!
Приятного аппетита!
