Рецепт
Главная»Рецепты»
Клецки со шпинатом и сыром

Клецки со шпинатом и сыром

Приготовление
20 минут
Рецепт на:
3 персоны
Описание
Характерное для некоторых регионов Италии блюдо, представляет собой большие клецки с соусом, которые надо есть непременно горячими, есть похожий аналог на Корсике (Франция), там в него добавляют местный сыр броччио (brocciu).  Ароматный соус — неприменное дополнение к этому блюду. У меня здесь добавлена смесь итальянских трав, в состав которой входит розманин, тимьян, базилик, эстрагон, чабер садовый; а так же розовый перец, паприка (всего 0.3 чайной ложки). Можно эти травы заменить листиками шалфея, которые следует после приготовления соуса вынуть. Еще вам для соуса понадобится сливочное масло и куриный бульон.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Приготовить все необходимое. Шпинат свежий и свежезамороженный бланшировать в подсоленной воде 2 минуты, откинуть на дуршлаг, дать остыть до теплого состояния, хорошо отжать руками, чтобы не осталось лишней жидкости.
шаг 2/8
К рикотте добавить яйца, натертый на мелкой терке пармезан, хлебные крошки, посолить, поперчить.
шаг 3/8
Добавить мелко нарезанный шпинат, перемешать.
шаг 4/8
Полотенце натереть мукой. Выкладывать на него клецки из сыра и шпината ( размер каждого шарика должен составлять 2 столовые ложки смеси). У меня получилось 6 штук. Покатать их по полотенцу, чтобы они покрылись мукой.
шаг 5/8
Вскипятить воду, подсолить ее (воды должно быть такое количество, чтобы клецкам было свободно в воде). Еще раз покрыть клецки мукой, уже более плотным слоем.
шаг 6/8
Такие клецки получились. Опускать их по одному аккуратно в кипяток на 1 минуту, не больше. Вынуть шумовкой.
шаг 7/8
И сразу переложить на сковороду, в которую налит бульон, положено сливочное масло, специи и сухие травы (у меня здесь смесь итальянских трав, о ее составе пишу в комментарии). Подержать на сковороде клецки на небольшом огне 3 минуты, поливая соусом со сковороды.
шаг 8/8
Подавать немедленно, полив соусом со сковороды, можно посыпать немного тертым на мелкой терке пармезаном. Приятного аппетита!
Комментарии — 29
ღ Юляღ
8 лет назад

Очень нежно!😍😋😋

Мальва
8 лет назад
ღ Юляღ,

Юлечка, спасибо большое))))😍🌸

Елена-Шоколад
8 лет назад

Такое описание 😋 даже вкус ощутила! Супер!

Мальва
8 лет назад
Елена-Шоколад,

Леночка, спасибо большое за такую оценку и за голос😍🌹

Елена-Шоколад
8 лет назад
Мальва,

Я не поняла... а где народ? А-а-а, все на чаепитие с шоколадным тортом пошли... Ну, как говорится, нам больше достанется 😉

Мальва
8 лет назад
Елена-Шоколад,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol💗

Ирина B&C
8 лет назад

Очень нежные, вкусно!!! 😘 А я вчера равиоли со шпинатом и творогом готовила, нужно теперь и твои, Леночка, попробовать клецки😋😋

Мальва
8 лет назад
Ирина B&C,

Ириша, равиоли люблю такие, спасибо за такую оценку😍не написала - хлеб здесь подсохший немного😍😘🌺

МарциПанка
8 лет назад

Леночка, очень красивое и ароматное блюдо! 🌷 💗🐾 Итальянцы знают толк в хорошей еде! 💐

Мальва
8 лет назад
МарциПанка,

Наташенька, согласна насчёт итальянцев, спасибо большое за тёплые слова😍🌺

ВикторияS
8 лет назад

Со шпинатом🍀 - это по мне!!😋😍 Леночка, делала я как-то подобные, очень вкусно!!!😋💐

Мальва
8 лет назад
ВикторияS,

Викочка, ты меня понимаешь😍🍀😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"