Рецепт

Нарезной батон

Оксана Чуб05 февраля 2016

Приготовление

13 часов 30 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

Хлеб пеку давно, всегда радуюсь запаху хлеба и довольным лицам родных при поедании хрустящих корочек. В последнее время, не без помощи девочек с сайта, увлеклась хлебом долгой расстойки. Этот хлеб из этой же серии, дрожжей мало, а результат потрясающий! Рецепт из интернета.

Ингредиенты

опара

тесто

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Начинаем приготовление хлеба с вечера. Ставим опару: cмешать муку, дрожжи и воду. Получается туговатое тесто. Миску смазать маслом растительным, покатать тесто по миске, закрыть пленкой и оставить на ночь (8-10 часов),при комнатной температуре. На утро оно немного подросло и покрылось пузырьками.

шаг 2/10

Смешать в миске муку, соль, сахар и растопленное сливочное масло, влить воду, добавить всю опару и замесить тесто.

шаг 3/10

Месить тесто 10-15 минут. Я делала это руками, припыляя руки мукой, если нужно. Можно сделать это в комбайне. Посуду для расстойки смазать маслом и оставить в теплом месте на 2 часа.

шаг 4/10

Это тесто через 2 часа, увеличилось вдвое.

шаг 5/10

Обмять,подкатать в тугой шар и оставить на 10 минут.

шаг 6/10

Расплющить тесто, раскатать скалкой, выгнать пузыри руками. Я убрала видимо не все, поэтому в хлебе есть дырочки. Но мне это нравится.

шаг 7/10

Скатать тесто в рулет, защипнуть края и оставить на присыпанном мукой противне на 1 час на расстойку. Я обычно убираю в теплую духовку.

шаг 8/10

Вот так выглядит батон после расстойки. Сделать прорези.

шаг 9/10

Духовка разогрета до 200°C. Перед тем как поставить хлеб в духовку нужно сбрызнуть ее водой, если ваша духовка печет с паром, воспользуйтесь этим режимом. Выпекать батон 30 минут, до золотистой корочки. Сбрызнуть батон из распылителя водой и оставить еще на минутку в духовке. Остудить на решетке.

шаг 10/10

Батон получился с приятным сливочным вкусом, дырчатым мякишем. Батончик не большой по размеру. К завтраку, с маслицем то, что нужно!

Комментарии — 41

tatyana

8 лет назад

Здорово получилось!💖🌴🌴🌴

Оксана Чуб

8 лет назад

tatyana,

Таня💐Спасибо 😊

vicky

8 лет назад

Оксана, какой славный батончик у тебя на завтрак 😋 и я такой хлебушек уважаю 😇

Оксана Чуб

8 лет назад

vicky,

Спасибо, Вика😘Я ждала твоего мнения как специалиста 😃🌷

vicky

8 лет назад

Оксана Чуб,

Я уже вижу по фото, какая структура у батончика😄 такие хлеба отличаются от обычных плотной и пружинистой мякушкой 😌 кроме остальных достоинств, это пожалуй самое приятное 😃 я забрала хлебушек к себе 💖 в обмен на голос 😊

Оксана Чуб

8 лет назад

vicky,

Огромное спасибо,💗 его единственный минус что он быстро кончился pooh_lol

8 лет назад

😘😚

8 лет назад

Благодарю за голос! 💗