Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Новогодние подарки!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Воздушный торт с фундуком и малиной
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
100
46641
12
Реклама

Сливочно-банановый торт-мусс

Сливочно-банановый торт-мусс
Приготовление
4 часа
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

Нежнейший сливочный мусс, с легкой кислинкой банановый мусс на пропитанном ароматном бисквите, и все это под шоколадной глазурью... Это очень вкусно! 

Вы же знаете, что я по тортам не очень, но если торт готовится легко, а при этом красиво и ооочень вкусно, то почему бы нет!В общем с удовольствием с вами делюсь, совсем не сложным, но очень нежным, не приторным и вкусным тортиком...

За рецепт спасибо Виктории

Пищевая ценность порции

420
кКал
17%
Белки8 г
Жиры17 г
Углеводы57 г
% от дневной нормы
2 %
3 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Бисквит
50 г
2 шт.
80 г
50 г
Глазурь
170 мл
150 г
60 г
6 г
60 мл
Банановый мусс
3 шт.
2 шт.
½ шт.
1 ст. л.
5 г
50 мл
Пропитка
2 ч. л.
1 ½ ст. л.
2 ст. л.
Сливочный мусс
400 мл
1 ст. л.
10 г
100 мл

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/18

Начнем с приготовления бисквита: муку и крахмал просеем, белки с сахаром взбиваем до устойчивой пены и добавляем желтки.
Начнем с приготовления бисквита: муку и крахмал просеем, белки с сахаром взбиваем до устойчивой пены и добавляем желтки.


На весь экран

# шаг 2/18

Всыпаем просеянную муку с крахмалом и перемешиваем лопаткой.
Всыпаем просеянную муку с крахмалом и перемешиваем лопаткой.


На весь экран

# шаг 3/18

Выливаем в форму, у меня квадратная 24*24 см, и я для удобства застелила пергаментом. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.
Выливаем в форму, у меня квадратная 24*24 см, и я для удобства застелила пергаментом. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.


На весь экран

# шаг 4/18

Для пропитки смешиваем воду с сахаром и ромом, если ром не добавляете, то просто добавьте еще 1 ст. л. воды
Для пропитки смешиваем воду с сахаром и ромом, если ром не добавляете, то просто добавьте еще 1 ст. л. воды


На весь экран

# шаг 5/18

Пропитываем горячий бисквит.
Пропитываем горячий бисквит.


На весь экран

# шаг 6/18

Готовим банановый мусс: желатин замачиваем водой и оставляем на 15 минут набухнуть, а затем нагреваем пока желатин не разойдется.
Готовим банановый мусс: желатин замачиваем водой и оставляем на 15 минут набухнуть, а затем нагреваем пока желатин не разойдется.


На весь экран

# шаг 7/18

Бананы и яблоки, лучше кисленькие, взбиваем в блендере в пюре и добавляем сахарную пудру, перемешиваем.
Бананы и яблоки, лучше кисленькие, взбиваем в блендере в пюре и добавляем сахарную пудру, перемешиваем.


На весь экран

# шаг 8/18

Вливаем теплый желатин и еще раз все хорошенько перемешиваем.
Вливаем теплый желатин и еще раз все хорошенько перемешиваем.


На весь экран

# шаг 9/18

Форму для удобства выкладываем пленкой и на дно кладем бисквитный корж, а сверху фруктовый мусс, отправляем в холодильник на 30 минут.
Форму для удобства выкладываем пленкой и на дно кладем бисквитный корж, а сверху фруктовый мусс, отправляем в холодильник на 30 минут.


На весь экран

# шаг 10/18

А пока готовим сливочный мусс: желатин заливаем молоком и даем набухнуть 15 минут, затем нагреваем, пока желатин не разойдется.
А пока готовим сливочный мусс: желатин заливаем молоком и даем набухнуть 15 минут, затем нагреваем, пока желатин не разойдется.


На весь экран

# шаг 11/18

Сливки взбиваем с сахарной пудрой до пышности и вводим теплый желатин.
Сливки взбиваем с сахарной пудрой до пышности и вводим теплый желатин.


На весь экран

# шаг 12/18

Достаем на торт и выкладываем поверх фруктового мусса — сливочный. Отправляем обратно в холодильник на 1 час.
Достаем на торт и выкладываем поверх фруктового мусса — сливочный. Отправляем обратно в холодильник на 1 час.


На весь экран

# шаг 13/18

Готовим глазурь: желатином заливаем и даем постоять 15 минут. Молоко с сахаром доводим до кипения.
Готовим глазурь: желатином заливаем и даем постоять 15 минут. Молоко с сахаром доводим до кипения.


На весь экран

# шаг 14/18

Всыпаем какао и хорошо перемешиваем венчиком.
Всыпаем какао и хорошо перемешиваем венчиком.


На весь экран

# шаг 15/18

Добавляем желатин и мешаем до растворения желатина, но мешаем медленно, чтобы пузырьки воздуха не попали в глазурь. Даем глазури остыть (температура должна быть примерно 24°C).
Добавляем желатин и мешаем до растворения желатина, но мешаем медленно, чтобы пузырьки воздуха не попали в глазурь. Даем глазури остыть (температура должна быть примерно 24°C).


На весь экран

# шаг 16/18

Выливаем глазурь поверх сливочного мусса и отправляем на пару часов в холодильник.
Выливаем глазурь поверх сливочного мусса и отправляем на пару часов в холодильник.


На весь экран

# шаг 17/18

Остался последний штрих: украсить. Здесь все зависит от вашего желания, у меня фантазия не работала, поэтому я просто белым шоколадом нанесла произвольный рисунок. Даем застыть украшению, достаем из формы, снимаем пленку и можно приступать к чаепитию...
Остался последний штрих: украсить. Здесь все зависит от вашего желания, у меня фантазия не работала, поэтому я просто белым шоколадом нанесла произвольный рисунок. Даем застыть украшению, достаем из формы, снимаем пленку и можно приступать к чаепитию...


На весь экран

# шаг 18/18

Не судите строго за неровности слоев, я же говорила, что в тортах я не сильна. Радует только, что вкус не пострадал... Так что угощайтесь, и приятного чаепития!
Не судите строго за неровности слоев, я же говорила, что в тортах я не сильна. Радует только, что вкус не пострадал... Так что угощайтесь, и приятного чаепития!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 44
Отправить
Анастасия
Анастасия
8 лет назад

И в банановый мусс нужен лимон? В рецепте он есть а в шагах нет.

Анастасия
Анастасия
8 лет назад

Добрый день хочу приготовит и есть вопрос как с желтками поступать их во взбитые белки просто так добавить и продолжить взбивать или их предворительно взбить надо?

Ирина  B&C
Ирина B&C
8 лет назад
Анастасия,

Нет желтки не нужно взбивать, просто перемешайте вилкой и добавьте во взбитые белки. А сок половины лимона нужно добавить к яблокам и бананам когда взбиваете в блендере. Спасибо, а я и не заметила что пропустила)))

Галя
Галя
8 лет назад

😛 представляю какой он вкусный!!! И воздушный!!!😍

Ирина  B&C
Ирина B&C
8 лет назад
Галя,

Галочка, тортик действительно воздушный и вкусный, ты права, спасибо огромное😘💖

Галя
Галя
8 лет назад
Ирина B&C,

Ну вот, я даже не сомневалась, Ириш, люблю все твои рецепты! 😍🌼🍀🌼

Ирина  B&C
Ирина B&C
8 лет назад
Галя,

Засмущала😌😌, но так приятно😇😇 спасибо, Галочка😘😘

Olga
Olga
8 лет назад

Ириночка, не заметила никакой неровности, эффектный разрез у тортика!😍😍 к тому же представляю, какой он вкусный!😋💗

Ирина  B&C
Ирина B&C
8 лет назад
Olga,

Оленька, спасибо😘 да тортик выходит вкусный и нежный💐

Т
Т
8 лет назад

Вот это тортик! 😍 Я тоже люблю простые и вкусные! 😃

Ирина  B&C
Ирина B&C
8 лет назад
Т,

Танюша, спасибо! Мы с тобой в этом солидарны😜

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.