Рецепт

Пицца-пиде из "прошлогоднего" гуся

GinaGrin10 января 2016

Приготовление

2 часа 30 минут

Рецепт на:

16 персон

Описание

Каждый раз на Новый год мы запекаем гуся. В этот раз всего было столько, что гусёк наш остался не у дел — долго лежал в холодильнике, и всё никак не уменьшался... Вот и решила я пристроить "прошлогоднего" гуся в пиццу. По форме стряпала пиццу, а по вкусу получилась пиде. Получилось не просто вкусно, а очень вкусно!!!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Если у вас после праздников остался гусь... Думаю, подойдёт также куриное или утиное мясо. Вес готового мяса даю условно.

шаг 2/10

Тесто. Муку просеять, добавить соль, сахар, прованские травы. Тёплую воду смешать с вином, развести в жидкости свежие дрожжи. Соединить муку, жидкость и оливковое масло. Замесить тесто. Оставить тесто на подъём на 1 час в тёплом месте. Через час обмять и поставить на расстойку ещё на 1 час.

шаг 3/10

Начинка. Лук нарезать мелким кубиком, обжарить в 2 ст. л. растительного масла, добавить тёртую на крупной тёрке морковь, потушить 5-7 минут. Мясо мелко-мелко нарезать, добавить к овощам, тушить ещё пару минут. Посолить по вкусу. В конце добавить сушёный базилик и свежий зелёный лук. Дать начинке остыть.

шаг 4/10

Для соуса смешать 2 ст. л. томатной пасты с 3-4 ст. л. воды (зависит от густоты томат-пасты), добавить 1 ч. л. вустерширского соуса, соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу.

шаг 5/10

Тесто выложить на рабочую поверхность, разделить пополам. Из каждого куска сформировать основу пиццы (я делаю это руками, диаметр 30 см). Выложить основы на антипригарные листы. Оставить в покое минут на 15. Прогреть духовку до максимума (у меня 250°С) вместе с противнями.

шаг 6/10

Смазать каждый круг теста томатным соусом по 2-3 ст. л.

шаг 7/10

Выложить начинку.

шаг 8/10

Сверху посыпать тёртым пармезаном. Выложить пиццу на горячий противень и выпекать при 250°С, 5-6 минут.

шаг 9/10

Пиццы готовы: одна на столе, другая из печи выглядывает. Угощайтесь на здоровье!

шаг 10/10

Тесто, как и положено, тоненькое. Начинка сочная.

Комментарии — 34

ღ Юляღ

8 лет назад

Как же аппетитно....😜😍

GinaGrin

8 лет назад

ღ Юляღ,

ммм - вкусно было, верно говорю)))😋

Angy

8 лет назад

Где бы мне найти прошлогоднего гуся pooh_lol😉.
Отличный вариант "утилизации" остатков 😍😘💐

GinaGrin

8 лет назад

Angy,

Анжела, в этом году любой гусь - прошлогодний 😉pooh_lol

Елена-Шоколад

8 лет назад

Какое тесто тооооненькой, а начника - вкусная. Отличная пицца... Пойду чайку попью... сил уже больше нет - сегодня на сайт какой-то особенный разгул вкусностей для меня. pooh_lol

GinaGrin

8 лет назад

Елена-Шоколад,

Да, вкусности после праздников нешуточные 😳 каждый норовит повкусней соблазнить pooh_lol

burro.salvia

8 лет назад

Соблазн какой у тебя, Инна!!!! ))))))) 😍 😋😋😋

GinaGrin

8 лет назад

burro.salvia,

Приглашаю, Ириша)))😋😊😘

Ирина B&C