Здравствуйте, друзья!
Ранее я уже угощала вас классической "Оперой" http://www.edimdoma.ru/retsepty/69151-tort-opera. А сегодня я принесла на вашу суд и дегустацию еще одну вариацию этого замечательного десерта.
Представляю вашему вниманию "Мятную оперу" от французского кондитера Кристофа Машалака.
Сразу расскажу, чем этот вариант отличается от классического:
- два слоя бисквита "Джоконда" (вместо трех), приготовленного с добавлением растительного масла (вместо сливочного);
- совершенно другая шоколадная глазурь для покрытия торта;
- мятный сироп вместо кофейного;
- шоколадный ганаш выкладываем отдельным слоем, а не промазываем каждый бисквитный пласт;
- круглая форма вместо классической прямоугольной и мята вместо пищевого золота для украшения.
Не могу точно сказать, какая именно "Опера" мне понравилась больше — классическая или мятная. Обе несказанно хороши. Мама вообще пришла в восторг от этого торта и сказала, что он один из лучших за последнее время.
Нежный, пропитанный миндальный бисквит, вкусный масляный крем, обилие шоколада в двух ипостасях, мятный освежающий привкус — шикарный торт для любителей шоколада и не только.
Пробуйте и решайте сами, какая "Опера" по душе именно вам.
За рецепт огромное спасибо Нине Тарасовой (Niksya)
, привожу его с небольшими своими изменениями
Наташенька, очень красивый торт у тебя получился. Маленькая поправочка, он МИшалак. Торт очень нравится на вкус, свежий...
Natali, очень интересный рецепт тортика! Собираюсь испечь, но впервые встретилась с указанием яиц в граммах. Это не ошибка? Необходимо точное измерение в граммах? В рецепте бисквита для обычной "Оперы" количество указано в штуках...
Здравствуйте и спасибо за вопрос. Нет, это не ошибка. Просто в сложных рецептах количество яиц всегда указывают в граммах, поскольку яйца разного размера, и это может повлиять на результат. В обычной Опере у меня получилось указать вес в штуках, так как там требовалось целое количество яиц. В этом случае нам понадобится 1 целое и 1/4 часть яйца,1 целый белок и 1/4 часть белка. Согласитесь, что это отмерить довольно сложно.
ой, ой, ой нет мне прощения 😕 пропустила такой твой шедевр !!!!! 😳 Просто нереальный тор! 😍
pooh_lolНу как же пропустила. Ты рецепт (или он тебя) все-таки нашли друг друга😉
Шикарный рецепт! Разрезик безумно аппетитен!
Ира! Спасибо большое😘Рада, что торт тебе визуально и рецептуально понравился😃
Наташечка, торт просто шикарный получился. Жаль, что пропустила. Поздравляю с РД!💖
Светлана! Спасибо огромное.😘 Мне очень приятно💗