Рецепт

Яблочный пирог с марципаном

Екатерина Корженевская20 декабря 2015

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

О Очень люблю этот пирог! Тончайшая песочная основа гармонично сочетается с ореховым слоем(марципаном) и ароматными яблоками! Будет прекрасным подарком, если вы собираетесь в гости. Вкусно как в теплом виде с шариком мороженого, так и в холодном! Если у Вас нет миндальной муки, не беда! Возьмите 100 г миндаля, залейте кипятком и оставьте на несколько минут. Слейте воду и очистите от шкурки (для этого надавите на орех большим и указательным пальцем. Просушите салфеткой и измельчите в крошку.

Ингредиенты

основные

печенье Юбилейное молочное

растительное масло рафинированное

25 мл

сливочное масло

95 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Начнем с того, что сделаем марципан: в чашке смешать 100 гр сахара, миндальную муку и белок. Тщательно перемешать и замесить густую пасту. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 8-12 часов. Я оставляю на ночь.

шаг 2/11

Печенье измельчить в блендере. К нему добавить муку, корицу, соль и 1 ст. л. сахара. Перемешать.

шаг 3/11

Влить растительное масло и 70 г мягкого сливочного. Перемешать до крошкообразного состояния.

шаг 4/11

Форму диаметром 22 см выстелить бумагой для выпечки. Выложить тесто-крошку и хорошо утрамбовать ложкой.

шаг 5/11

Марципан приплюснуть ладонью и уложить на песочную основу. Распределить аккуратно по всей поверхности пирога. Убрать в холодильник.

шаг 6/11

Тем временем яблоки очистить от кожуры и семян. Нарезать тонкими дольками.Можно сбрызнуть слегка соком лимона, чтобы яблоки не потемнели.

шаг 7/11

Уложить поверх марципановой массы. Начиная от края формы и идем по кругу к середине. Получается подобие цветка!

шаг 8/11

Смазать яблоки растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром. Выпекать пирог в разогретой духовке при температур 180°С 40 минут.

шаг 9/11

Повидло в моем случае абрикосовое, подогреть в микроволновой печи. Если очень густое разбавить кипяченой водой. Смазать сверху пирог с помощью кисточки. Остудить.

шаг 10/11

Перед подачей посыпать измельченными фисташками.

шаг 11/11

Приятного аппетита!

Комментарии — 22

MERI

9 лет назад

Катюш, ну красота невозможная!😍😋

Екатерина Корженевская

9 лет назад

MERI,

МАшенька,спасибо)😘