Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Новогодние подарки!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Ванильный чизкейк со свежей малиной
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
39
32414
0
Реклама
Рецепт дня

Бисквитный ореховый торт

Бисквитный ореховый торт
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

Нежный ореховый бисквит, пропитанный сиропом с добавлением апельсинового ликера. Творожный крем с легкой цитрусовой ноткой. Ореховая крошка, немного шоколада и трюфельные конфеты для украшения.
Все в этом торте гармонично и восхитительно! 
За рецепт благодарю кулинарного блоггера Евгению Ковалец. 

Пищевая ценность порции

698
кКал
29%
Белки13 г
Жиры39 г
Углеводы78 г
% от дневной нормы
3 %
7 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
3 ст. л.
1 стакан
1 стакан
10 г
2 ч. л.
1 щепотка
1 щепотка
5 шт.
Украшение
¾ стакана
35 г
8 шт.
Творожный крем
200 г
150 г
180 г
1 ст. л.
Сироп для пропитки
125 мл
150 г
2 ст. л.

фотоотчеты к рецепту8

Добавить фотографию
еще4
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/20

Приготовим бисквит. Белки отделить от желтков, выложить в чистую сухую миску и охладить. По рецепту нужно 5 яиц, но я взяла четыре, так как яйца были крупные. Охлажденные белки взбить вместе с солью и лимонной кислотой до увеличения в пять раз.
Приготовим бисквит. Белки отделить от желтков, выложить в чистую сухую миску и охладить. По рецепту нужно 5 яиц, но я взяла четыре, так как яйца были крупные. Охлажденные белки взбить вместе с солью и лимонной кислотой до увеличения в пять раз.


На весь экран

# шаг 2/20

Тонкой струйкой ввести сахар вместе с ванильным сахаром и продолжать взбивать. Белки взбились, если из перевернутой миски ничего не выпадет.
Тонкой струйкой ввести сахар вместе с ванильным сахаром и продолжать взбивать. Белки взбились, если из перевернутой миски ничего не выпадет.


На весь экран

# шаг 3/20

В отельной миске перемешать желтки, добавить к белкам. Туда же просеять муку с разрыхлителем.
В отельной миске перемешать желтки, добавить к белкам. Туда же просеять муку с разрыхлителем.


На весь экран

# шаг 4/20

Затем начинаем аккуратно перемешивать до однородного состояния, стараясь не повредить структуру взбитого белка.
Затем начинаем аккуратно перемешивать до однородного состояния, стараясь не повредить структуру взбитого белка.


На весь экран

# шаг 5/20

Добавить 3 ст. л. измельченных грецких орехов и еще раз аккуратно перемешать.
Добавить 3 ст. л. измельченных грецких орехов и еще раз аккуратно перемешать.


На весь экран

# шаг 6/20

Разъемную форму диаметром 20 см смазать сливочным маслом и вылить тесто. Тесто очень нежное и воздушное. Пару раз прокрутить форму вокруг своей оси, чтобы тесто легло ровнее. Духовка к этому времени должна быть уже прогрета до 180°С. Выпекать бисквит 30-35 минут.
Разъемную форму диаметром 20 см смазать сливочным маслом и вылить тесто. Тесто очень нежное и воздушное. Пару раз прокрутить форму вокруг своей оси, чтобы тесто легло ровнее. Духовка к этому времени должна быть уже прогрета до 180°С. Выпекать бисквит 30-35 минут.


На весь экран

# шаг 7/20

Готовый бисквит выложить на полотенце, дать ему отдохнуть часов 8, тогда бисквит ровно и красиво разрежется.
Готовый бисквит выложить на полотенце, дать ему отдохнуть часов 8, тогда бисквит ровно и красиво разрежется.


На весь экран

# шаг 8/20

Разрезать бисквит на три равные части.
Разрезать бисквит на три равные части.


На весь экран

# шаг 9/20

Приготовим сироп для пропитки бисквита. Влить в сотейник или маленькую кастрюльку воду, дать закипеть. Всыпать сахар, убавить огонь и поварить минуты три, помешивая. Убрать сотейник с огня, добавить 2 ст. л. ликера. Сироп остудить.
Приготовим сироп для пропитки бисквита. Влить в сотейник или маленькую кастрюльку воду, дать закипеть. Всыпать сахар, убавить огонь и поварить минуты три, помешивая. Убрать сотейник с огня, добавить 2 ст. л. ликера. Сироп остудить.


На весь экран

# шаг 10/20

Равномерно пропитать все коржи сиропом, оставить полежать минут 30. В это время займемся кремом.
Равномерно пропитать все коржи сиропом, оставить полежать минут 30. В это время займемся кремом.


На весь экран

# шаг 11/20

Размягченное сливочное масло взбить до изменения цвета и текстуры. Вести сахарную пудру, продолжая взбивать.
Размягченное сливочное масло взбить до изменения цвета и текстуры. Вести сахарную пудру, продолжая взбивать.


На весь экран

# шаг 12/20

Добавить протертый через сито творог и лимонную цедру. Продолжить взбивать.
Добавить протертый через сито творог и лимонную цедру. Продолжить взбивать.


На весь экран

# шаг 13/20

Важно, чтобы в подготовленном для крема твороге совсем не было комочков, тогда и крем получится однородным и пышным.
Важно, чтобы в подготовленном для крема твороге совсем не было комочков, тогда и крем получится однородным и пышным.


На весь экран

# шаг 14/20

Начинаем собирать торт. Все коржи обильно смазать кремом.
Начинаем собирать торт. Все коржи обильно смазать кремом.


На весь экран

# шаг 15/20

Бока торта так же обмазать творожным кремом.
Бока торта так же обмазать творожным кремом.


На весь экран

# шаг 16/20

Верх и бока торта обсыпать ореховой крошкой.
Верх и бока торта обсыпать ореховой крошкой.


На весь экран

# шаг 17/20

Растопить на водяной бане шоколад. Сделать из пекарской бумаги корнетик и нанести сеточку, или любой другой рисунок.
Растопить на водяной бане шоколад. Сделать из пекарской бумаги корнетик и нанести сеточку, или любой другой рисунок.


На весь экран

# шаг 18/20

Украсить по желанию трюфельными конфетами. Торт готов!
Украсить по желанию трюфельными конфетами. Торт готов!


На весь экран

# шаг 19/20

Можно дать настояться в холодильнике или пробовать сразу. Зовем всех домашних и угощаем вкусным, мягким, нежным ореховым тортиком!
Можно дать настояться в холодильнике или пробовать сразу. Зовем всех домашних и угощаем вкусным, мягким, нежным ореховым тортиком!


На весь экран

# шаг 20/20

Приятного чаепития!
Приятного чаепития!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(25)
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(4)
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 98
Отправить
Natalia_Freitag
Natalia_Freitag
4 года назад

Опробовала рецепт! 😊😌 ))) При этом внесла корректуры согласно стандартным пропорциям бисквита: 200 г сахара на 150 г муки + 50 г молотых орехов, кроме того 1 ч.л. разрыхлителя вполне достаточно - бисквит поднимается высотой по края формы! Всё остальное - в точности по рецепту. Отлично получилось! У меня пёкся 45 мин. Не опустился нисколько! Грецкие орехи заменила миндальными 👌👌👌💯💯💯🌟

Natalia_Freitag
Natalia_Freitag
4 года назад

Не совсем понятно, что значит 1 стакан муки и 1 стакан сахара, если дальше в комментариях автор пишет, что её стакан 200 г. По мерному стакану 200 г сахара это будет действительно ОДИН стакан, тогда как 200 г муки по мерному стакану - будет ПОЛТОРА стакана.

Милькова По
Милькова По
7 лет назад

Спасибо за рецепт. Безумно понравилось всем родным. Бабушка так вообще сказала, что ждёт точно такой же на 8 марта😊 Фото тоже прикрепила.

Стелла
Стелла
7 лет назад
Милькова По,

Спасибо.большое.за.фотоочет!И.в.разрезе.показали.тортик.Очень.причтно.🤗🌹

Анна Нолик
Анна Нолик
7 лет назад

Спасибо за рецепт. Работает! Возьму в копилочку.

Стелла
Стелла
7 лет назад
Анна Нолик,

И.вам.спасибо.за.отзыв!Очень.приятно.)))

Аня радуга
Аня радуга
8 лет назад

Светочка я с фото. Кусочек это того первого тортика. А тортик на праздник, вот так он спрятался. pooh_lol

Стелла
Стелла
8 лет назад
Аня радуга,

Аня! Какая красота!!! Это кружевами из мастики ты его укутала?! 😀😍 Оформление на 100 баллов, конечно!💐💐💐

Аня радуга
Аня радуга
8 лет назад
Стелла,

ага он весь в мастике pooh_lol Спасибо!! 😇 Знаешь украшение понравилось, а вкус впечатлил. 😘💗

Стелла
Стелла
8 лет назад
Аня радуга,

Такое украшение не может не понравиться!😍😍 Изысканно и стильно!🌹🌹

Аня радуга
Аня радуга
8 лет назад
Стелла,

Спасибо!!😘💗💗

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.