Рецепт
Шоколадный торт с клюквой
Описание
Для новогоднего или рождественского меню домашний торт мега-шоколадный с клюковкой.
Здесь поправки ингредиентов, что я сама не могу изменить в таблице.
Кофе для рецепта натуральный сваренный, крепкий, охлажденный.
Шоколад используем горький.
Мука используется тортовая.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/13
Разогреть духовку до 180°C .
Смазать маслом три одинаковые формы 23 см. Вырезать бумагу по форме и выложить на дно каждой формы, посыпать какао-порошком.
шаг 2/13
В небольшой емкости смешать муку, какао-порошок, соду и соль.
шаг 3/13
Отдельно смешать кефир и кофе крепкий.
шаг 4/13
Взбить масло комнатной температуры с сахаром до однородной массы. Ввести по одному яйцу, после каждого тщательно взбивать каждый раз. Добавить ванилин.
шаг 5/13
Продолжаем взбивать, всыпать мучную смесь попеременно с кефиром, разделив каждый примерно на 3 части. Добавляем часть кефира, перемешать, затем добавить часть муки, перемешать, опять кефир, муку, кефир, муку, перемешать.
Отложить 3/4 чашки теста в одну из приготовленных форм — корж пойдёт на обсыпку торта. Добавить сухую клюкву к остальному тесту, перемешать.
шаг 6/13
Разделить равно тесто между двумя формами.
Выпекать 30-40 минут или до готовности, первый тонкий корж выпекать 10-15 минут, проверять готовность бисквита зубочисткой.
шаг 7/13
Остудить 10 минут в форме, а затем переложить на решётку до полного остывания.
шаг 8/13
Для начинки:
В небольшой кастрюльке смешать како-порошок, сахар, крахмал и соль. Добавить кофе. Нагреть на среднем огне, помешивать до закипания, варить 1 минуту.
Снять с огня, добавить шоколад и сливочное масло, размешать до растворения. Добавить ванильный экстракт.
Переложить в емкость, остудить и поставить в холодильник на 2 часа.
шаг 9/13
Для крема:
Нагреть сливки до закипания. Добавить шоколад 150 г и размешать до растворения. Переложить в емкость, остудить и поставить в холодильник на 2 часа.
шаг 10/13
Взбить затем крем миксером до мягких пиков.
шаг 11/13
Для сборки:
Разрезать два толстых коржа на 2 части, получится 4 коржа. Раскрошить 1ый тонкий корж в мелкую крошку.
шаг 12/13
Собираем торт.
Сначала бисквит, затем шоколадная начинка, затем бисквит, клюквенный соус + крем, бисквит, шоколадная начинка, бисквит.
шаг 13/13
Обмазать верх и бока торта оставшимся кремом и обсыпать бисквитной крошкой.
По желанию украсить свежей клюквой или малиной, мятой, кондитерскими украшениями. Посыпать слегка сахарной пудрой. Дать постоять пропитаться в холодильнике.
К сожалению, в разрезе фото нет, пекла торт по просьбе на работу мужу.
Все же прихвачу, вдруг как-нибудь... Уломаю. Или сама съем!pooh_lol
одной это многоpooh_lol
Аляяяя.... Шикарный!!!😍😍😍
От фото так и веет Новым Годом!!! Очень красивое!!!💖😘
Да он и по вкусу как Рождество или НГ , сладко и сказочно💗💗
Звучит и выглядит прекрасно. Но, к сожалению, в моей семье не все так сдвинуты на шоколаде. Предыдущий - шоколадно-трюфельный, доклада одна...😮 А это мысль!😜pooh_lol
Если вам шоколада много можно сократить количество😃😋
Торт - великолепный! Очень красивый вкусный. Шоколад и клюква 😋 Фото - Супер! 😍
Спасибо Анечка😍
А мне сказку тортик напомнил... Новогоднюю 😋 🌲🌲🎈
Да НГ не за горами😍
О чём ты говоришь? На носу уже pooh_lol😚
вот вот, меня тут спрашивают какое меню, а я даже не думала об этом,наверное будет как всегда,как раньше😋
Я тоже ещё ушами хлопаю 😜 вот Леночкин паштет из сёмги захотелось приготовить 😚
у нас без гостей в домашней обстановке , можно просто салат, мясо,овощи, булочки, десерт😊
Да и мы тоже уже не так бурно гуляем, как раньше 😌