Для крема сливки взбить с сахаром до устойчивых пиков (если у вас свежие вишни или замороженные, то количество сахара в креме нужно увеличить!).
В последнее время сливки из магазина совершенно не хотят взбиваться.
Раньше я искала какие-то определенные качественные марки, но в итоге и они испортились. Поэтому у меня всегда дома, специально для таких случаев, есть закрепитель для сливок. Но теперь и его приходится добавлять больше, чем раньше и бывали случаи, когда крем расслаивался.
Итак, ноу-хау! Взбивать сливки с сахаром в течение 5 минут. Если они не желают взбиваться — добавляем несколько капель лимонного сока (!!!) и продолжаем взбивать. Сливки начинают густеть на глазах. Если вас все еще не устраивает консистенция — добавьте еще несколько капель.
Таким образом, регулируя количество лимонного сока, можно добиться желаемой густоты крема! Только не переусердствуйте!
Во-первых, у нас все-таки не лимонный торт, а во-вторых, чем гуще крем — тем меньше он пропитает коржи (т.е., степень влажности торта тоже можно регулировать). В конце взбивания добавить 1 столовую ложку коньяка.
. А ведь так хорошо, когда за тебя уже все нашли, опробовали, показали все самое лучшее, подробно рассказали, все секретики открыли, уму-разуму научили, да еще и украсили все это профессиональными фото. 
великолепный торт! я теперь только такой бисквит и готовлю, спасибо за восхитительный рецепт, теперь он мой любимый, только меняю крема и начинки, а вот у вашего воздушного бисквита конкурентов нет!!!
Боже,какой чудесный бисквит!!!!!Огромное спасибо!!!Я в него влюбилась!!От вашего торта-бисквит и вишня,от Натали два сказочных крема и вот новогоднее чудо на столе-очень,очень вкусно!!!С новым годом!!!
У вас очень подробно и просто написанный рецепт. Как раз для такого начинающего кулинара как я. Все прекрасно и понятно. Спасибо вам огромное за это!!! А за секрет приготовления густого крема из сливок отдельный респект!!! 🌺😍😍😄😍
Валерия, С Рд сладким😋💐💗
Кусочек такого тортика утром с кофейком - это так вкусно!!!😋😇😌 С РД тебя, Лерочка!💗💐