Рецепт
Главная»Рецепты»
Венский яблочный пирог

Венский яблочный пирог

Приготовление
1 час
Рецепт на:
10 персон
Описание
Сегодня я к Вам с яблочным пирогом! Да таким вкусным, что устоять невозможно! Съели мы его со скоростью света!Прекрасный завтрак или полдник для школьника. Так как яблоки содержат больше всего витаминов и микроэлементов, укрепляют организм и поднимают иммунитет. Также они содержат фосфор, необходимый для укрепления нервной системы и стимулируют мозговую деятельность. Что нам и надо Теперь о самом пироге. Состоит он из трех частей. Первая нижняя - это тесто. По технологии приготовления очень похоже на заварное, а на самом деле получаешь нежный, мягкий бисквит. Второй слой - это томленые яблоки с корицей в яблочном соке!Пока готовила этот слой, думала все яблоки съем! Аромат и вкус сумасшедший! Томятся очень мало, поэтому сохраняются все полезные свойства! У меня были яблоки зимние, поэтому немного похрустывали, но нам так понравилось больше, чем если бы были как пюре. Если не любите, возьмите более летние, мягкие сорта. И завершает последний слой - крошка! Даже скажу, дополняет!Нежная, слегка похрустывает, с тонким ароматом и вкусом миндаля! P.S В идеале форма должна быть квадратная 24*24см, высота 4 см. У меня намного меньше, но все равно все поместилось) Яблоки указан чистый вес. Если у Вас нет миндальной муки, просто измельчите миндаль.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
В сотейник влить молоко, добавить сливочное масло и ваниль. Довести до кипения.
шаг 2/12
Всыпать муку и заварить тесто на медленном огне. Готовое тесто собирается за лопаткой одним комком. Немного остудить.
шаг 3/12
Ввести по одному желтку. После каждого хорошо размешивать.
шаг 4/12
Белки взбить с сахаром до устойчивых форм пик!
шаг 5/12
В несколько приемов ввести белки в основное тесто. Тщательно перемешать.
шаг 6/12
Форму выстелить пекарской бумагой так, чтобы края свисали (это нужно для того, чтобы мы с легкостью вытащили пирог). Выложить тесто и разровнять. Выпекать при Т 180С 30 минут.
шаг 7/12
Тем временем займемся начинкой: сотейник с соком, сахаром и корицей поставить на огонь. Довести почти до кипения и влить тонкой струйкой разведенный крахмал в воде.
шаг 8/12
Яблоки очистить и порезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком. Добавить в сотейник к яблочному соку, перемешать и томить на огне 5 минут. Остудить.
шаг 9/12
На готовый бисквит выложить яблочную начинку и разровнять.
шаг 10/12
Готовим крошку: мягкое масло перетереть с мукой и добавить миндальную муку. Перемешать. Противень застелить пекарской бумагой и высыпать крошку, запечь в духовке до золотистого цвета. Пару раз крошку перемешать во время выпечки. Высыпать крошку на яблочную начинку, разровнять. Убрать пирог до полного охлаждения в холодильник. Только после этого вытащить из формы!
шаг 11/12
Удалить бумагу и нарезать на порционные кусочки.
шаг 12/12
Приятного аппетита!
Комментарии — 57
Анна
9 лет назад

Спасибо за рецепт

Екатерина Корженевская
9 лет назад
Анна,

Аня,на здоровье!!🌹

Жанна Тихонова
9 лет назад

Люблю, когда я первая на вкусненькое! 😋 Горда собой не меньше автора рецепта! 😜

Екатерина Корженевская
9 лет назад
Жанна Тихонова,

Жанночка,угощайся на здоровье!!Тебе как первой,самый большой и красивый кусочек)😘

Ирина
9 лет назад

согласна, Кать, когда яблоки тушатся от аромата можно с ума сойти, всегда делаю больше чем нужно для рецепта, так как их всё время подваровывают всякие сладкоёжки) Пирог замечательный и фото очень красивое!😋😋😋

Екатерина Корженевская
9 лет назад
Ирина,

Ириш,спасибо)Теперь и я буду больше готовить)😘

Апрель
9 лет назад

так захотелось😍

Екатерина Корженевская
9 лет назад
Апрель,

Алечка,угощайся)😘

Наталья
9 лет назад

Тесто получилось ооооочень вкусное и много начинки!пальчики оближешь!💐

Екатерина Корженевская
9 лет назад
Наталья,

Наташа,на здоровье!!Да тесто мне тоже очень понравилось!!С начинкой можно поэкспериментировать)

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"