Рецепт
Главная»Рецепты»
Айвар по-балкански

Айвар по-балкански

Приготовление
2 часа 40 минут
Рецепт на:
5 персон
Описание
А́йвар (серб. ајвар, от тур. havyar — икра) — блюдо балканской кухни, вид салата, пастообразная масса из пережаренного или печёного красного болгарского перца. Употребляется как приправа к гарнирам и мясным блюдам, а также как самостоятельное блюдо с хлебом. К сожалению, у меня не было красного перца, но, я думаю, на вкусе это не особо сказалось, а только на цвете.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Выложить баклажаны и перцы на противень. Баклажаны наколоть вилкой. Запекаем в духовке до мягкости и подгорелых мест на кожице перца мин 40 при 200гр.
шаг 2/7
Снять кожицу с перцев, удалить семена. С баклажанов тоже снять кожицу.
шаг 3/7
Пюрировать овощи с помощью блендера.
шаг 4/7
Лук и чеснок мелко режем и обжариваем до мягкости на растительном масле.
шаг 5/7
Затем добавляем овощную пасту, солим, выпариваем лишнюю жидкость около получаса. Добавляем уксус.
шаг 6/7
Выкладываем в стерилизованные баночки. Закрываем стерилизованными крышками, остужаем.
шаг 7/7
Храним в прохладном месте.
Комментарии — 16
Т
9 лет назад

А ещё Айвар-латышкое имя старинное и распространённое здесь))) 😉😎

ярослава
9 лет назад
Т,

Вот как интересно!😄

Т
9 лет назад
ярослава,

😄😎😌

Оксана Чуб
7 лет назад

И тут лови отчетик, Ярочка!😘Вкусная-превкусная икра получилась!😋😋😋Советую всем,кто еще сомневается делать или нет.😃

ярослава
7 лет назад
Оксана Чуб,

Вот спасибочки за отчеты! И вкусной зимы!😋😋😋

Олюньчик
6 лет назад

сегодня наконец-то сделала айвар, на мой вкус получилось пресновато, но я добавила половинку крупного перца (мелко нарезала) и пол-чайной ложки молотого острого перца и 1 столовую ложку сахара, изменениями осталась довольна . Теперь будем лакомиться зимой не совсем айваром. спасибо за разнообразие

Апрель
9 лет назад

уже хочу😍

ярослава
9 лет назад
Апрель,

Аля, с твоей скоростью это не проблема!😄

Пекарь
9 лет назад

Надо попробовать! 😘😋

ярослава
9 лет назад
Пекарь,

Попробуй, похоже на икру😄

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"