Разогреть сливочное и растительное масло и слегка обжарить в нем нарезанные на 3-4 части филе. Вынуть курицу и в этом жиру обжарить лук и морковь.
Смешать цедру, сок, мед, горчицу, имбирь, соль и перец.
Положить к овощам курицу, залить соусом и довести до кипения.
Переложить в форму для запекания, накрыть крышкой (или фольгой) и запекать в духовке при тем-ре 200 гр. 50 минут.
На гарнир подайте рис.