Кролик с чечевицей по- восточному
KutMary
25 марта 2010
Приготовление
2 часа
Подготовка
меньше, чем 1 секунду
Рецепт на
7 персон
Ингредиенты

7 порционных кусочков кролика
3 луковицы
1 морковь
1 веточка сельдерея(можно и без него)
1 или 2 помидора (можно заменить томатом или пастой)
1 зубчик чеснока
2 ст. ложки муки
200-300 гр. зеленой чечевицы
Сливочное масло
Несколько капель сок лимона
Соль, перец, лавровый лист

ШАГ 1/1

Чечевицу перебрать промыть, залить водой и оставить лучше на ночь или минимум на пол часа. Морковь натереть на терке, лук и сельдерей мелко порезать. Порционные кусочки кролика немного подрумянить на сковородке в сливочном масле, сложить в чан или глубокую сковороду с толстым дном и крышкой, порезать к мясу помидор или немного томатной пасты. Обжарить на том же масле лук, сельдерей до прозрачности. Положить к мясу. Еще масла на сковороду и чуть обжарить морковь, посыпать ее мукой немного помешать, чтоб мука равномерно разошлась и к мясу. Поставить чан на огонь добавить чечевицу и кипяток (чтоб на 2 пальца уровень воды был выше чечевицы). Добавить мелко порубленный чеснок, дать закипеть и убавить огонь на самый слабый. Тушить 1час. Посолить поперчить добавить специи и несколько капель сока лимона. Тушить до готовности чечевицы.