Рецепт
Главная»Рецепты»
Бананово-фисташковый кекс под молочно-маковой глазурью

Бананово-фисташковый кекс под молочно-маковой глазурью

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
10 персон
Описание
Любителям банановой выпечки посвещается!  Кекс настолько ароматный, настолько самодостаточный, что можете готовить и без глазури. Но со сметанной кислинкой вкуснее и красивее (если нужен вариант "для гостей"). Орехи и смесь сушенных ягод придают ему яркий вкус. Кекс получается сочный и легкий, муки в нем мало. Сплошное фруктовое наслаждение!  И бонусом совет как использовать презревшие бананы?! Хочу поделится способом, который услышала по тв в кулинарной передаче, теперь регулярно им пользуюсь. У всех бывали моменты, когда в фруктовой вазе перезрели бананы, они потеряли свой внешний вид и их не особо тянет съесть. И так, что же делать с такими бананами?! Как только бананы начали перезревать (появился сильный аромат, точки на шкуре,шкура банана темнеет...). Выкидывать их не стоит, их можно заморозить! Замороженные бананы можно по мере необходимости использовать в любой десерт, будь то пирог, кекс или гарнир к десерту. После заморозки шкура бананов поменяет цвет на темный, но его внутренняя структура останется светлой и ароматной, пригодной для использования в любые блюда. P.S. Ягоды вяленые - нужно 20 грамм. Указала 1 горсть, потому что в граммах не было варианта. За рецепт сердечно благодарю блогера Алису.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/20
Разогреть духовку на 190 С. Смазать форму мягким сливочным маслом при помощи силиконовой кисточки.
шаг 2/20
В чаше смешать муку с содой и разрыхлителем.
шаг 3/20
Натереть цедру одного лимона.
шаг 4/20
Добавить к муке смесь сушенных ягод и изюм.
шаг 5/20
Очистить фисташки от оболочки. В тесто пойдет 30 грамм (очищенных), а оставшиеся 20 - для украшения.
шаг 6/20
Измельчить (крупно) фисташки в фуд-процессоре и добавить к мучной смеси.
шаг 7/20
Бананы очистить от кожуры и крупно порезать (я порезала широкими шайбочками).
шаг 8/20
В миксере растереть масло с сахаром.
шаг 9/20
Постепенно ввести по одному яйца, взбивая на средней скорости.
шаг 10/20
Добавить сметану
шаг 11/20
и молоко.
шаг 12/20
Добавить цедру лимона.
шаг 13/20
Соединить в 2-3 захода мучную смесь (с орехами и ягодами) с яичной. Смешать до однородного состояния, не взбивать, чтобы воздух не вышел.
шаг 14/20
В конце добавить бананы, перемешать силиконовой лопаточкой.
шаг 15/20
Выложить сразу в смазанную маслом форму и поставить выпекать до готовности, (+/-) 40 минут. Если центр не пропекся, накрыть листом фольги сверху и допечь до готовности.
шаг 16/20
У меня выпекался ровно 40 минут. После 20-ти минут выпечки прикрыла верх теста фольгой. Получился красивый кекс, с классической трещинкой посредине :)
шаг 17/20
Дать кексу остыть, а в это время приготовить глазурь. Для этого смешать все ингредиенты в чаше и взбивать до тех пор, пока сметанный крем не загустеет. Глазурь получается не сладкой. Если хотите послаще (кекс сам по себе сладкий), то добавьте больше сахарной пудры.
шаг 18/20
Остывший кекс полить глазурью.
шаг 19/20
Украсить фисташками.
шаг 20/20
И наслаждаться сочный, ароматным, фруктовым кексом! :) Приятного аппетита!
Комментарии — 27
Галина
9 лет назад

Очень празднично и вкусно. Я тоже люблю банановую выпечку с орехами и ягодами.😋

МарциПанка
9 лет назад
Галина,

Галина, спасибо! 🌹 😘

Оксана Чуб
9 лет назад

Мои домашние любят банановую выпечку😍Аромат стоит обалденный когда печешь. Наташа в основных ингредиентах не написали сколько бананов 😄

МарциПанка
9 лет назад
Оксана Чуб,

Оксаночка, я поправила, спасибо! 🌺 💗 🌸 Кекс очень ароматный, влажный, все как я люблю в общем! 😊 💗

Апрель
9 лет назад

богатый кекс 😍на кусочек можно рассчитывать😋

МарциПанка
9 лет назад
Апрель,

Алечка, конечно, угощайся! 😋 💖 Бери сколько душа пожелает! 🌹 😘

Галина
9 лет назад

Ну вот, сегодня можно голосовать. Я еще вчера присмотрела этот рецептик🐾

МарциПанка
9 лет назад
Галина,

Галочка, огромное спасибо за голос! 🌹 😘 Мне очень-очень приятно! 😊 😍

Екатерина Скобелева
9 лет назад

вкусный кексик💗

МарциПанка
9 лет назад
Екатерина Скобелева,

Катюша, спасибо! 🌻 🍀 🌻 🌻 Мы почти весь его скушали, он такой ароматный! 😋 😋

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"