Рецепт

Салат с черным рисом Венере и креветками

burro.salvia05 августа 2015

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Салат из разряда диетических блюд. Но на поверку оказался таким вкусным, хрустящим, с легкой приятной остротой, что я решила поделиться рецептом. Количество ингредиентов даю на 2-х человек. В жару такой салатик может послужить полноценным ужином!

Ингредиенты

основные

оливковое масло Extra Virgin

2 ч. л.

соль

по вкусу

перец черный свежемолотый

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Основным ингредиентом в этом салате является черный рис Венере (Riso Venere) (не путать с Диким рисом). Изначально черный рис выращивался в Китае, затем в Индии, Японии и Тайланде. Сейчас его выращивают и в Италии, именно поэтому такой “экзотический” сорт риса становится все более доступным. По своим свойствам он значительно отличается от белого риса. Это нешлифованный вид риса, поэтому в нём сохраняется значительнот больше полезных веществ, в частности, в нем особенно много железа, цинка, марганца, калия и фолиевой кислоты. Чем темнее окрас черного риса, тем больше в нем антиоксидантов. При варке этого риса вода окрашивается в пурпурный цвет, а сам рис издает приятный аромат, схожий с ароматом свежеиспеченного хлеба! Калорийность черного риса намного ниже калорийности обычного риса, поэтому он идеально подходит для диетического питания. Итак, промойте и отварите нужное количество чёрного риса в слегка подсоленной воде до готовности (около 20-25 минут). Готовый рис промойте и остудите.

шаг 2/7

Подготовьте креветки и овощи. Креветки отварите 2 минуты в кипящей воде вместе лавровым листом и несколькими горошинками чёрного перца. Очистите хвостики готовых креветок. Крупную морковь (или две средних) очистите и нарежьте жульеном (тонкими полосочками). Стебель сельдерея нарежьте тонкими пластинами.

шаг 3/7

Выложите в миску рис, креветки и нарезанные овощи.

шаг 4/7

Для заправки смешайте сок лимона и оливковое масло. Перемешайте и полейте салат. Посолите и поперчите всё по вкусу. Можно оставить при комнатной температуре настояться минут 30.

шаг 5/7

Перед подачей салата подготовьте руколу. Вымойте и как следует высушите. Добавьте к салату, перемешайте и подавайте!

шаг 6/7

Приятного аппетита!

шаг 7/7

*****

Комментарии — 38

Ирина

9 лет назад

Ириш, ну буквально с языка сорвала! Я как раз думала тебя спросить почему ты с этим рисом мало готовишь! И ты тут как тут! Я его просто обожаю! У нас его так просто не продают, заказываю через интернет! А ещё я тебя сейчас ссылочку отправлю оч занимательная, меня подруга подсадила, а я в свою очередь уже человек 20)

burro.salvia

9 лет назад

Ирина,

Ира, да, я готовлю из него иногда... )))) Вот этот рецепт, в частности, хоть и из диетического питания...., но нам очень пришелся по вкусу! Все в нем настолько гармонично! 😋 Хотя черный рис в основном именно с морепродуктами идет "на ура"!! 😃 Жаль, что у вас его нет в свободной продаже... Не подумала бы... (((( 😮 И буду ждать твою ссылочку!!! 😘

Ирина

9 лет назад

burro.salvia,

Я её не могу найти что то, но мне пообещали переслать, так что скоро будет😘

burro.salvia

9 лет назад

Ирина,

😃

Апрель

9 лет назад

достойное блюдо😋а рис этот никак не решусь купить и попробовать😋

burro.salvia

9 лет назад

Апрель,

Спасибо, Алевтина! ))) Решайся, рис вкусный и ароматный! 😋 А на поверку оказалось, что он еще и ОЧЕНЬ полезный! Особено хорошо он ведет себя в салатах (что как раз сейчас по сезону) 🍀 Да, и просто с рыбой, морепродуктами очень хорошо сочетается!

Елена-Шоколад

9 лет назад

Ирина, с возвращением. Хороший у Вас отпуск был - продолжительный pooh_lol Салат, верю, вкусный. Рис у нас такой никогда не видела😉 А выглядит всё очень аппетитно!

burro.salvia

9 лет назад

Елена-Шоколад,

Привет, Леночка! Спасибо тебе! 💖 Жаль, что рис такой сложно встретить... Хотя мне кажется, можно поискать! 😉 Я впервые дикий рис везла именно из России!!! И такой чёрный тоже был там же на полках...., только он мне тогда еще не нужен был! pooh_lol

vitochka

9 лет назад

очень питательно и красиво...😋

burro.salvia

9 лет назад

vitochka,

Спасибо, Виточка! ))) Совершенно с тобой согласна! 😌😉😋

ВикторияS

9 лет назад

Ириша, прекрасный салат😋 очень мне по вкусу!!!💗 Поздравляю тебя, моя хорошая, с РД!!!😘🌺🌺🌺

burro.salvia

9 лет назад