Рецепт
Главная»Рецепты»
Мороженое "Violette"

Мороженое "Violette"

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
"Violette" - в переводе с французского означает "фиалка". Этот цветок, вернее экстракт этого цветка широко используется в кондитерском искусстве Франции. В Ницце продают фиалковое мороженое, которое считается визитной карточкой этого города. Засахаренными фиалками украшают десерты, но в отличии от экстракта вкус они дают очень слабый. P.S.: в списке ингредиентов не было экстракта фиалки, поэтому я заменила его на сироп.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/3
Чёрную смородину перетрите через сито. Желтки взбейте с сахарной пудрой на водяной бане: установите миску, в которой будете взбивать желтки на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы миска не касалась воды. Взбивайте до побеления и увеличения массы в 3 раза. Снимите миску с бани и продолжайте взбивать, пока миска чуть не остынет.
шаг 2/3
К желтковой массе добавьте маскарпоне комнатной температуры, затем чёрносмородиновое пюре и экстракт фиалки, хорошо перемешайте.
шаг 3/3
Сливки взбейте в устойчивую, но мягкую пену (перевзбитые сливки плохо вмешиваются в общую массу). Аккуратно примешайте сливки к общей массе. Поставьте крем в морозильную камеру. Перемешивайте его каждые полчаса (всего 6-8 раз), пока масса замораживается.
Комментарии — 25
Ирина B&C
9 лет назад

Нежное и очень вкусное мороженое😋

Liza Pirogova
9 лет назад
Ирина B&C,

Ирина, огроменное спасибо🌹🌹🌹

Т
9 лет назад

Волшебно выглядит! 😃

Liza Pirogova
9 лет назад
Т,

Танечка, спасибо огромное💐💐💐😘

МарциПанка
9 лет назад

Очарована! 😋 💐 💗

Liza Pirogova
9 лет назад
МарциПанка,

Наташа, мне очень приятно😊спасибо огромное за поддержку💗

Анна
9 лет назад

Аид,напомни, как зовут твою дочу?
Мороженное-👌-super
А я сегодня купила Щелкунчика(это наше местное эскимо с орехами😋)) И не заморочилась😌Хотя мысли о домашнем мороженном не раз уже были👌😀

Liza Pirogova
9 лет назад
Анна,

Анют, домашнее всегда лучше, правда😉спасибо тебе большое за поддержку!💗💗💗😘

ВикторияS
9 лет назад

Какая нежность, Лизочка, какой изыск!!!😋💗😋💐

Liza Pirogova
9 лет назад
ВикторияS,

Викуша, милая, спасибо тебе большущее и за похвалу, и за поддержку💖🌹🌹🌹😘

ВикторияS
9 лет назад
Liza Pirogova,

😘💖🌹

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"