Рецепт

Сырный пирог со шпинатом

Юлия Высоцкая19 мая 2015

Приготовление

45 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Тесто фило часто смазывают сливочным маслом, но, когда начинка богатая, как в этом пироге, я использую оливковое. Сухарями лучше посыпать не каждый слой теста, чтобы пирог получился более легким. Если яйца очень крупные, то для начинки будет достаточно и одного.

Ингредиенты

основные

домашние панировочные сухари

Для начинки

перец черный свежемолотый

1 щепотка

соль морская

1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

шаг 2/10

Противень выстелить бумагой для выпечки и уложить один на другой три листа фило, слегка смазывая каждый при помощи кисточки оливковым маслом. Первый и третий слои теста присыпать панировочными сухарями.

шаг 3/10

Фету нарезать маленькими кубиками.

шаг 4/10

Зеленый лук порезать мелко наискосок.

шаг 5/10

Приготовить начинку: творог перемешать со сметаной и яйцами, затем добавить фету, зеленый лук и шпинат, посыпать мускатным орехом, посолить, поперчить и еще раз перемешать.

шаг 6/10

Твердый сыр натереть на крупной терке.

шаг 7/10

Половиной сыра присыпать тесто на противне, равномерно распределить начинку, посыпать оставшимся натертым сыром и половиной сухарей.

шаг 8/10

Накрыть начинку двумя листами фило, смазав их оливковым маслом. Присыпать сверху домашними сухарями, затем уложить оставшийся лист фило.

шаг 9/10

Желток смешать со щепоткой соли и смазать пирог.

шаг 10/10

Выпекать в разогретой духовке 20–25 минут.

Комментарии — 4

Наталия