Рецепт

Кулич

Мальва11 апреля 2015

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

6 персон

Описание

Желательно, чтобы при приготовлении кулича в помещении было тепло (не ниже 25С). Продукты из холодильника достать заранее, кроме яиц, которые требуются для глазури и должны быть холодными. После приготовления кулич должен находиться в холодильнике не меньше суток или хотя бы постоять там ночь.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Приготовить все необходимое. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Изюм замочить в холодной воде. Приготовить цедру лимона и апельсина. Из лимона выжать сок. Нарезать сливочное масло комнатной температуры на кубики. Просеять муку и перемешать с дрожжами.

шаг 2/10

Тщательно (15 минут) взбивать миксером яйца с солью и сахаром, постепенно добавляя муку с дрожжами, воду и молоко.

шаг 3/10

После добавить сливочное масло. Продолжать замешивать до тех пор, пока тесто не станет однородной консистенции.

шаг 4/10

Это смесь, добавленная к тесту.

шаг 5/10

Добавить ванилин, цукаты, изюм и цедру. Оставить в тепле на 1,5 часа. Я ставила в духовку (не включенную).

шаг 6/10

Смазать круглую форму оливковым маслом. Слегка присыпать мукой, переложить в неё тесто так, чтобы оно заполнило форму наполовину и оставить ещё на полчаса.

шаг 7/10

Поставить в духовку и выпекать в течение 50-55 минут при температуре 160С. Вам может понадобиться больше или меньше времени. Ориентируйтесь на свою духовку. После достать из духовки и дать полностью остыть.

шаг 8/10

Глазурь. Охлаждённые белки с щепоткой соли взбить до мягких пиков. Продолжая взбивать, постепенно добавить сахарную пудру и лимонный сок. Масса должна получиться крепкой и объемной. Ее хватает на 3 кулича.

шаг 9/10

Нанести на кулич глазурь. Украсить орехами, цукатами. Убрать в холодильник до следующего дня (это минимально). Иначе мякиш получается рыхлым и слишком рассыпчатым, будет крошиться.

шаг 10/10

Приятного дня!

Комментарии — 26

наталья

9 лет назад

Красивый кулич! 😍Не могу с собой бороться- тоже забрала!😊

Мальва

9 лет назад

наталья,

Куличей много не бывает, они такие все разные😍😍😘😊

Натали М

9 лет назад