Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Новогодние подарки!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Батон на кефире

Батон на кефире
Батон на кефире
Батон на кефире
Батон на кефире
Батон на кефире
Батон на кефире
Батон на кефире
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Этот батон осилит даже начинающий! Результат вас только порадует! Очень мягкий хлеб с тонкой хрустящей корочкой. Все очень просто, никаких хитростей.

Пищевая ценность порции

203
кКал
8%
Белки6 г
Жиры3 г
Углеводы37 г
% от дневной нормы
2 %
1 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Опара
100 г
4 г
50 г
Тесто
350 г
8 г
15 г
20 г
150 г

фотоотчеты к рецепту9

Добавить фотографию
еще5
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

В теплую воду (40С) добавить муку, дрожжи, перемешать и оставить на 5-10 минут.
В теплую воду (40С) добавить муку, дрожжи, перемешать и оставить на 5-10 минут.


На весь экран

# шаг 2/10

Кефир нагреть до теплого состояния, добавить в опару. Добавить растительное масло.
Кефир нагреть до теплого состояния, добавить в опару. Добавить растительное масло.


На весь экран

# шаг 3/10

Затем просеять муку, добавить соль, сахар.
Затем просеять муку, добавить соль, сахар.


На весь экран

# шаг 4/10

Замесить тесто и ставить на 25 минут.
Замесить тесто и ставить на 25 минут.


На весь экран

# шаг 5/10

Далее снова вымесить тесто до шелкового состояния около 5 минут. Свернуть тесто в тугой шар и уложить в смазанную маслом посуду. Дать тесту 40 мин для брожения пока не удвоится в объеме.
Далее снова вымесить тесто до шелкового состояния около 5 минут. Свернуть тесто в тугой шар и уложить в смазанную маслом посуду. Дать тесту 40 мин для брожения пока не удвоится в объеме.


На весь экран

# шаг 6/10

Далее тесто обмять, свернуть в шар и оставить на столе в покое на 15 мин.
Далее тесто обмять, свернуть в шар и оставить на столе в покое на 15 мин.


На весь экран

# шаг 7/10

Раскатать тесто в прямоугольник, скрутить в длинный рулет, защипнуть края и уложить швом вниз. Накрыть и оставить на 45 мин.
Раскатать тесто в прямоугольник, скрутить в длинный рулет, защипнуть края и уложить швом вниз. Накрыть и оставить на 45 мин.


На весь экран

# шаг 8/10

Перед выпечкой выложить аккуратно батон на бумагу для выпечки, сделать по 3 косых надреза.
Перед выпечкой выложить аккуратно батон на бумагу для выпечки, сделать по 3 косых надреза.


На весь экран

# шаг 9/10

Духовку прогреть до 250С (конвекция 230С). Выпекать 5 минут, далее температуру снизить до 200С (конвекция 180С) и выпекать до готовности 35 минут.
Духовку прогреть до 250С (конвекция 230С). Выпекать 5 минут, далее температуру снизить до 200С (конвекция 180С) и выпекать до готовности 35 минут.


На весь экран

# шаг 10/10

Готовый батон остудить на решетке.
Готовый батон остудить на решетке.


поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 44
Отправить
Alyona Borysova
Alyona Borysova
7 лет назад

А если брать цз муку вместо белой? Получится, как думаете?

ярослава
ярослава
7 лет назад
Alyona Borysova,

У меня есьб хлеб и с ц/з мукой, посмотрите. Будет немного другое количество жидкости. Поэтому нужно смотреть и пробовать.

ярослава
ярослава
5 лет назад
Alyona Borysova,

https://www.edimdoma.ru/retsepty/76327-bagety-tselnozernovye можно здесь посмотреть, и у меня еще есть хлеб на Ц/З муке

Елена Смирнова
Елена Смирнова
7 лет назад

Ну вот и мой батончик готов!! ( фото) пекла в форме))), вечером мои мужички сметут думаю за раз.....как всегда, с вашими рецептами всегда так....кто не успел, тот....

ярослава
ярослава
7 лет назад
Елена Смирнова,

это лучшая похвала, когда все исчезает!😍

ксения
ксения
7 лет назад

Ярослава, я к Вам с отчетом! Вчера пекла батон, опять занималась утилизацией продуктов, теперь кефира. Батон очень хорош, в качестве бутербродов умяли сразу половину. Очередное спасибо за Ваши рецепты. Качество фото , конечно, не очень, так как фотографировала вечером.

ярослава
ярослава
7 лет назад
ксения,

да, что вы Ксения, фото очень даже ничего! да я в принципе любому рада! И рада, что все получилось у вас!!!😄

Мария
Мария
8 лет назад

Добрый день! Спасибо вам большое за этот рецепт. Я с начала делала в духовке и получался отличный батон, а потом решила попробывать сделать этот батон в хлебопечке. И вы знаете у меня получился он. Делаю всё как в рецепте, только вымешивает и печет печка. Я безгранично счастлива. Спасибо ещё раз!!!!

ярослава
ярослава
8 лет назад
Мария,

Я только рада, что все удалось! Спасибо за сообщение!

Elena.Vakk
Elena.Vakk
9 лет назад

Ярослава,небольшой вопрос приготовлению теста,на врпмя подъема егт надо ставить в теплое место или нет? Спасибо.

ярослава
ярослава
9 лет назад
Elena.Vakk,

Желательно , чтобы было тепло, тогда тесто поднимается быстрее и дружнее

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.