Друзья!
Вот, решила побаловать вас тортиком
А заодно и своих близких
потому как пекла этот торт уже 2 раза
Начну с начала… Давно у меня уже зрела идея совместить в одном десерте всё, что я люблю, всё, что можно сочетать в торте. И если мне взбредёт что-то в голову, то будет меня мучить, пока не реализую
Так что моё творение смело можно назвать «кулинарным безумством»
Итак, решено было печь торт. Меня увлекал сам процесс, что получится, что с чем соединить и как это будет выглядеть. Всё рождалось уже в процессе, поэтому я ничего не фотографировала, не записывала, не измеряла количество ингредиентов…
всё готовила на глаз, полагаясь на свою кулинарную интуицию и вкусовые пристрастия. Обязательными составляющими должны были стать: песочное тесто, суфле, сочный бисквит, слоеное тесто, кисленькая прослойка, чтобы оттенить сладость, и безе (с учётом, что у меня накопились в морозилке белки
). Поразмыслив, решено было, что торт будет «основан» на песочном корже, в белоснежном суфле будут красиво лежать «хмельные» шарики из любимого шоколадного бисквита на кипятке, слоёные коржи будут смазаны не кремом, а цитрусовым курдом, а чтобы «закрепить» сверху безе решено было сделать тонкий слой карамелизированных яблок.
Торт превзошёл мои ожидания и опасения, он получился очень-очень вкусный, не жирный и не тяжёлый для употребления, лёгкий и воздушный, несмотря на многослойность, в меру сладкий с приятной кислинкой, гармония была соблюдена во всём! Торт был съеден за день на 6 человек
Это большой показатель!!!
В целом, в торте прослеживается лимонная нотка, контраст сладкого вкуса (суфле, карамель и безе) и кислого (курд, яблоки и варенье из алычи), контраст тёмного (шоколадного) и светлого (суфле), «тяжёлого» (песочная основа и бисквитные шарики) и воздушного (суфле, слоёные коржи и безе). В общем, я и мои близкие остались безумно довольны, поэтому смело советую не бояться и экспериментировать в деле создания такого десерта!
По заявкам многих моих друзей с сайта и не только пекла торт второй раз, уже с фото и записью точного количества использованных продуктов
А как рады мои родные…
И снова торт «ушёл» очень быстро!
Приготовление торта можно разбить на несколько частей, хотя когда я готовила его второй раз, справилась очень быстро, за полдня. Заранее можно приготовить бисквит и слоёные коржи, а также песочное тесто. Торт готовила для формы диаметром 24 см.
Угощайтесь, друзья! Мой сладкий комплимент всем вам!
Добрый день . Тортик понравился с первого взгляда . Сохранила ссылку (ещё летом) до лучших времён . И вот вчера , наконец то , решила рискнуть и попробовать . Процесс трудоёмкий, не спорю , но результат того стоит . Удивила родных и близких, а муж ( тортик к его дню рождения кстати ) пищал от восторга. Очень понравился нам тортик . Откусывая, каждый раз раскрывается новый вкус. Обалденно! Спасибо за рецептик , теперь буду им пользоваться. Добавлю фото
Вероника, я так счастлива!!!!😃😃 Невероятная красота у Вас получилась😍 Вы большая молодец! Спасибо огромное, что поделились своими эмоциями и фото, это большая честь для меня!!!😊💗 Готовьте на здоровье!💐
Татьяна, я тоже опробовала ваш шедевр.
Делала два вечера. Фото экстерьера добавила :)
Общий вкус торта интересный.. Вкусный, в общем :)
Немного не устроил слоеный слой в процессе разрезания и кусания, очень тяжело кусочком отделить.
Лимонный курд вызвал восторг у племянника просто уже названием :) Часть безе с верхушки ушло в рот 4-х летней представительницы нашего семейства, как только появилась возможность остаться ей наедине с тортом. Мне очень понравилась идея (вкус) с яблоками.
Друзей-знакомых, думаю, впечатлил срок исполнения торта :)))
Если вдруг решусь повторить сей подвиг, то вот такие коррективы внесу:
- шоколадные шарики может быть попробовать разложить двумя окружностями, тогда и на срезе останутся видны, и кусочки торта не будут разваливать.
и еще может не стану их сильно уплотнять, может быть даже эти окружности крошкой выкладывать и потом чуть "спрессовывать" уже на корже...
- слоеное тесто точно нужно в крошку сначала превращать.... только не слипнется ли оно опять в неразрезаемый слой после "свадьбы" с курдом??
Прошу прощения за советы, а если их убрать, то торт действительно оригинальный и его уже нет: 6,5 человек за пол вечера расправились с двухдневным шедевром :)
Лариса, я так рада ,что и Вы опробовали тортик!!!😃 Сразу скажу, что я только рада впечатлениям и замечаниям, которые помогут сделать сие произведение лучше, так что не извиняйтесь!!!😊 И то, что его съели быстро и с удовольствием главное доказательство того, что было вкусно😇
Теперь о насущном...))) Вы знаете, подозреваю, что слоёное тесто Вы брали покупное, в результате коржи были не воздушные и хрупкие, а более однородные что ли, оттого и разделялся, резался этот слой "потуже", но это в общем-то поправимо, можно как Вы предлагаете поломать готовые слоёные коржи на кусочки, курд их "склеит", но позволит более свобоно резаться этому слою, а ещё всё же советую попробовать сделать тесто своё😌 По поводу шариков не очень поняла Вашу мысль, как их уложить Вы предлагаете? Они разваливали слой суфле?
В любом случае Вы молодец, что решились и у Вас очень здОрво получилось, красиво, жаль нет разрезика😊 Приятно безумно! Спасибо огромное за отзыв, обширный и ценный, и фото!!💖💖💖
Татьяна, все тесто самодельное. Но слоеное тесто делала первый раз.... не домесила, переместила?? Муки пересыпала? Не знаю.. хотя испеченые коржи были вкусные пузыристо-вздутые...
По поводу раскладки шоколадных шариков.... я предлагаю делать "колбаску" и ее окружностью выкладывать. Может быть даже две окружности.
Хотя может и тут я перестаралась, и шоколадные шарики в теннисные мячи скатала 😃 вот они несколько и разваливали куски при разрезания.
Ясненько. Соглашусь, остаётся экспериментровать😃
Танюшка,поздравляю!!!😘Кто б сомневался?😜
Всё жду подходящего случая,чтобы повторить твой подвиг.Очень уж он манящий,твой тортик.😋
Настюшка, милая моя, спасибо тебе большое!!!💖😘 Подвиг, тоже мне, скажешь😊 Я буду так рада, если ты повторишь!!! То, что все останутся довольны, это точно😉😄😃
Танюшка 💐 Поздравляю с РМ 💐💐 молоток 🌹
😊😃😌😌
Викуля 💗 СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!😘😘😘
Танюшка, поздравляю тебя с РМ!!! 😃💐Ты тысячу раз заслужила его, одним своим тортом даже!😌😍😍😍
Машенька, даже неудобно...😌😌 Спасибо тебе огромное, дружочек, что так считаешь и оцениваешь высоко, и за поддержку и тёплые слова, СПАСИБО!!!💗😘😘😘