Рецепт

Рулетики из теста фило с молодым кабачком и морковью

Елена-Шоколад14 марта 2015

Приготовление

35 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

Я очень люблю молодые кабачки. Они такие нежные и вкусные. Кожица у молодых кабачков приятного пастельно-зеленого цвета, а семена внутри еще так малы и неразвиты, что их на срезе почти и незаметно. Кажется, что их там вообще нет. Молодые кабачки украсят любую кулинарную задумку, будь то основное блюдо или легкая закуска. Поэтому весной стараюсь почаще их готовить. Дополним яркие и вкусные рулетики соусом из авокадо - и чудесная закуска готова! А для некоторых это был целый ужин.

Ингредиенты

соус

перец черный свежемолотый

рулеты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Включить разогреваться духовку до 180 градусов. Растопить сливочное масло. В сотейнике поставить кипятить воду. Овощи помыть, почистить. Специальной теркой или овощечисткой нарезать овощи на тонкие длинные полосы.

шаг 2/13

Морковь бланшировать в течение 1 минуты. Молодой кабачок в этом не нуждается. Если у Вас зрелые кабачки, их надо тоже бланшировать.

шаг 3/13

Лист теста смазать растопленным сливочным маслом. Свернуть вдоль 2 раза – у нас получится 3 слоя. Посыпать мелконатертым сыром.

шаг 4/13

Уложить слой кабачка, посыпать сыром.

шаг 5/13

Слой моркови, поперчить, посолить по вкусу с учетом солености сыра. Присыпать сыром.

шаг 6/13

Свернуть рулетом. Разрезать на 2 части.

шаг 7/13

Поставить на противень, совсем немного смазать тесто маслом, присыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 18-20 минут.

шаг 8/13

Пока запекаются рулеты – приготовим соус. Авокадо помыть, ложкой вынуть косточку. Сбрызнуть мякоть лимонным соком, чтобы она не потемнела. Чайной ложкой вынуть мякоть, стараясь не повредить шкурку – это будет наша соусница.

шаг 9/13

Приготовим продукты для соуса. Мякоть авокадо измельчить в блендере, посолить, поперчить по вкусу, добавить сметану, половину зубчика чеснока, выжать лимонный сок. Все еще раз вместе взбить.

шаг 10/13

Сервируем наше блюдо. На большой тарелке выложить полосы кабачка и моркови и переплести их, как на фото. Выступающие края подрезать, чтобы получился квадрат.

шаг 11/13

Выложить сверху рулеты, соус подать в соуснике из половинки авокадо. По желанию присыпать зеленью.

шаг 12/13

Угощайтесь.

шаг 13/13

И в разрезе с соусом.

Комментарии — 37

Svetlana Metaxa

9 лет назад

Лена, признаюсь, что тесто фило в сочетании с морковью не пробовала😀, рецепт заинтересовал.....А шахматный "коврик" привел в восторг. Буду пробовать😘

Елена-Шоколад

9 лет назад

Svetlana Metaxa,

Светлана, спасибо! Признаюсь, это вообще мой первый опыт общения с этим тестом. Мне понравилось! Вкус у теста нейтральный, работать несложно - можно дополнять любыми вкусами и будет вкусно!

Svetlana Metaxa

9 лет назад

Елена-Шоколад,

Согласна, Леночка! Тут я раздобыла один интересный рецепт у местной гречанки. Она меня угостила пирогом, я никогда бы не поняла, что она использовала тесто фило. Очень интересный и вкусный рецепт. Как будет выходной приготовлю и поделюсь. Думаю тебе понравится.💖

Елена-Шоколад

9 лет назад

Svetlana Metaxa,

Буду ждать, спасибо!

Ms Frisella

9 лет назад

Яркое шахматное блюдо😃

Елена-Шоколад

9 лет назад

Ms Frisella,

Юль, спасибо. Да коврик прикольный - сразу нарядно!

Екатерина Корженевская