Готовим опару. Берем самые несложные продукты.
Дрожжи. Для чистоты жанра нужны, конечно, живые. Но не оказалось под рукой. А в лавку идти далеко, да и снег на улице идёт, холодно. Поэтому взяли сухие.
3-4 ч. л. сахара, 3 ст. л. муки и 1/2 стакана воды. Хорошо перемешать. Накрыть салфеточкой, лучше бумажной, чтобы дышала и отставить в сторонку минут на 30-40. Пусть постоит, побродит и заквасится.
шаг 2/10
Тесто.
Молока 1 литр. Блины эти готовились еще в то время, когда у нас не было Веснушки, поэтому молоко, увы, из магазина. В кастрюльку подходящую вылить и подогреть. Градусов до сорока. Неполную чайную ложку соли. Четыре яйца.
Тут позволю себе посоветовать. Любимая всегда так делает. Яйца, по одному, вылейте сначала в какую-нибудь посудку, а уж потом в кастрюлю с будущим тестом. Яйца – дело такое. Бывает и сюрпризы случаются. А повторять процесс, если что…
шаг 3/10
Три четверти стакана сахара и хорошо перемешиваем. Взбиваем практически.
Потом выкладываем туда же опару заквашенную.
шаг 4/10
И уже тогда стакана три – четыре муки. Сначала три. И перемешиваем.
Добавить муки или нет – решим позже.
Надо, чтобы тесто вот так стекало – не стекало, а как бы сваливалось с мешалки.
шаг 5/10
Когда тесто подойдёт...
шаг 6/10
Вскипятим молочка с поллитра. Да и выльем его в тесто. А потом перемешаем, чтобы тесто стало вот таким текучим.
шаг 7/10
Раскаляем сковороду. Смазываем её маслом растительным. Лучше из виноградной косточки. Растекаем тесто по сковороде.
Да печём-жарим. Сначала с одной стороны, видали, какая наздреватость выявляется! Во как! Правильный блин будет!
шаг 8/10
Потом пропечем и с другой стороны. Как готово будет, выложим на отдельную посудину и смажем маслом сливочным.
шаг 9/10
А потом употребим.
Например, с икоркой красной. Не удивляйтесь цвету. Икра прислана друзьями с Камчатки. Домодельная.
LYUBLYU DROJJEVIE BLINI😋 SUPER💗
Прямо натюрморт .....И блины красавцы , и икорка хороша😊😊😋😋
Ну как же приятно читать Ваши рецепты! А главное вкусно!!!!😊🌿🍄🍁
Спасибо. Я старался!
Блины вкуснейшие! 😋😎😋
Классные у вас блины, Иваныч! А икорка!!!😋