Рецепт
Главная»Рецепты»
Скумбрия на решетке гриль с соусом заядлого рыбака

Скумбрия на решетке гриль с соусом заядлого рыбака

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
2 персоны
Описание
Т.к. я живу в Одессе - море, рыба - то люблю любую рыбу, практически всю. Это традиционное турецкое блюдо. Скумрия на решетке гриль - это обалденное блюдо. Все жиры вытекают из рыбы, она хорошенько поджаривается и получается очень вкусное и сочное мясо внутри и хрустящая корочка сверху. Главное, не передержать на огне. но изюминка этого блюда это соус , рецепт которого мне дал настоящий заядлый рыбак :-)... С жтим соусом мы теперь едим не только рыбу, но и мясо и даже овощи гриль :-)

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Скумбрию почистили, промыли, вытерли хорошо бумажным полотенцем, посолили и густо посыпали приправами для рыбы.
шаг 2/4
Решетку смазали маслом и положили на нее скумбрию. Когда огонь в мангале сойдет на нет, кладем туда решетку с рыбой.
шаг 3/4
Жир будет стекать на огонь и огонь будет снова разгораться. Для этого под рукой должна быть бутылочка с водой, чтобы понемногу спрыскивать на разгорающийся огонь и уменьшать его. По 7-10 мин на каждой стороне и рыба готова.
шаг 4/4
Соус: отрезаем от каждого чили меньше, чем по половинке, вынимаем все зерна и нарезаем его мелко, чеснок тоже нарезаем мелко, кладем все это в пиалу , посыпаем щепоткой соли и толчем это хорошо в соли.... Затем, выливаем туда стакан холодной кипяченой воды, выдавливаем половину или можно чуть больше 1 лимона, добавляем 1 ст ложку уксуса и даем соусу хорошо настояться сначала без холодильника, потом в холодильнике, поэтому его лучше делать заранее.... Поверьте с этим соусом будет любая рыба - шедевр.... Так же годится к шашлыку, к жареной птице и к овощам гриль Приятного аппетита :-)
Комментарии — 10
Photo Advance
8 лет назад

Хочу поделиться маленьким секретом, чтобы в мангале огонь не разгорался под рыбкой или мясом, достаточно просто посолить огонь!😋

Strelec
9 лет назад

Где бы еще мангал взять?))))) Отличный рецепт!

зритель вашего шоу
9 лет назад
Strelec,

можно весной на кирпичах поставить решетку и без мангала...стыдно сказать мы вообще эту рыбу в камине жарили на даче..потом весть день выветривали дом 😊😊😊

Strelec
9 лет назад
зритель вашего шоу,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol Вот до чего может довести желание вкусно покушать))))) Я как-то фото в интернете видела: молодые ребята на балконе шашлыки жарили))))) Я бы таких соседей выселила! Ну или в гости бы напросилась))

зритель вашего шоу
9 лет назад
Strelec,

😊😊😊это точно

ВикторияS
9 лет назад

Вкуснятина!!!😋💗😋

vicky
9 лет назад

😋😋😋😊

зритель вашего шоу
9 лет назад
vicky,

😊💐

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"