Рецепт

пай с цукини

Стелла13 января 2015

Приготовление

1 час 15 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Этот рецепт привлек меня необычным тестом и очень вкусной начинкой из цукини, сыра и кедровых орешков. Честно говоря, впервые пришлось готовить тесто для несладкого пирога с добавлением вина и кофе. Но кофе здесь, скорей всего, для цвета, в пироге вкус его не ощущается. Пирог чудесный! Сочная начинка в хрустящем тесте! Мы съели его еще горячим:) Ну очень вкусный! За рецепт хочу сказать большое спасибо Ларисе Ахмедовой (Лукьяновой) из Германии.

Ингредиенты

начинка

перец черный свежемолотый

тесто

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Кофе растворить в теплой воде и добавить орегано. Размешать.

шаг 2/10

Просеять в миску муку вместе с солью, добавить оливковое масло, белое вино и кофе. Кофе добавлять постепенно, в процессе замешивания теста. Тесто должно получится мягким, но не липнуть к рукам.

шаг 3/10

Сформировать из теста шар и оставить его на некоторое время под пленкой отдохнуть. А пока займемся начинкой.

шаг 4/10

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить мелко рубленный лук до прозрачности. Затем добавить цукини, нарезанные четвертинками. Жарить на сильном огне, часто помешивая, до полуготовности, в конце посолить и поперчить по вкусу. У меня небольшая сковорода, поэтому я жарила в два захода. Вместо цукини я взяла кабачки:) Готовую начинку выложить на тарелку и остудить.

шаг 5/10

Раскатать тесто в круг, толщина примерно 0,5 см. Перенести его с помощью скалки на противень, застеленный промасленной пекарской бумагой.

шаг 6/10

По краю круга распределить начинку из кабачков.

шаг 7/10

Сверху выложить козий сыр и кедровые орешки. Присыпать ароматными травами по вкусу, например - душицей, тимьяном или розмарином. Козий сыр мне также пришлось заменить на рикотту. После новогодних праздников ассортимент сыров в наших магазинах значительно уменьшился:) В следующий раз обязательно повторю с козьим сыром, думаю, будет еще вкуснее!

шаг 8/10

Тесто в середине разрезать на 8 сегментов, сегменты завернуть на пирог и закрепить снизу. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 град. духовке 25 минут.

шаг 9/10

Вот такой золотистый красавец получается! По желанию, можно украсить помидорками черри и зеленью.

шаг 10/10

Отрезаем по кусочку и угощаемся! Приятного аппетита!

Комментарии — 48

Ms Frisella

9 лет назад

И бокал вина к нему, просто песня😚😚😚

Стелла

9 лет назад

Ms Frisella,

Юля, как ты права!!! А мы то его с чаем слопали.pooh_lol