Приготовление
3 дня 23 часа
Описание
Энсаймада - это очень популярная на острове Майорка выпечка, которая получила свое красивое название благодаря слову saïm, что на каталонском диалекте означает сало. Все дело в том, что классические энсаймадас, будь они сладкими или нет, готовятся с добавлением смальца, топленого сала. Хотя сегодня некоторые его заменяют на оливковое или даже сливочное масло.
На Майорке в основном готовят два вида энсаймадас - порционные без начинки, щедро посыпанные сахарной пудрой, и большие "завитушки" с самыми разнообразными начинками. Наиболее популярны энсаймадас с начинкой "волосы ангела" (джемом из волокнистой части тыквы).
На сайте есть рецепт этой островной выпечки, мой отличается резко редуцированным количеством дрожжей за счёт долгого процесса вызревания теста. Я внесла еще некоторые изменения в оригинальный рецепт, а именно - заменила смалец на топлёное масло, а "волосы ангела" на мармелад : из красной смородины и абрикоса, смешанных с фундуком. Итак, если вы никуда не спешите, то приступим!
Пусть всегда будет вкусно!
Обалденная выпечка!!!!😍
Спасибо, Викулечка! 😌и всего лишь 3 грамма дрожжей 😚
На смальце очень вкусная и пышная выпечка!!! А у тебя еще и такая красивая!!!😋😋😋
Благодарю, Ирочка 😘я помню ты печёшь на смальце 😘
Да, Викуля, очень часто))))💖💗💖
Вика,это что-то!!!😍😍😍
Безумно аппетитно...так бы и стащила оду улиточкуpooh_lolдаже не кусочек!)))😊😋😘
Юль, а она большая😘хотя я тебя оч даже понимаю! 😃 я тоже смогла бы целую схряпать за раз! 😠 вот и приходится всю волю в 👊 😎хожу и облизываюсь вокруг да около 💖
pooh_lol
ох не легкая женская доля!!!🙈🙊😜
вкусный вид и рецепт булочек. интересно на шортенинг заменить можно😋
Аля, я думаю можно и на топлёное масло тоже, мне думается любой жир без ярковыраженного вкуса и запаха подойдёт 🌻
А никуда мы не спешим, мы спокойно так ждём, когда нас угостят вкусной булочкой...😄 Вика, БЛЕСК!!!😍🌺
Лен, а за это время можно любой пирог и даже торт спечь и скушать успеть😃 и пусть весь мир подождёт 💗
Тааак...😊 А булочку, значит, не дашь???😱pooh_lol
Даю, конечно же! Спрашиваешь! 🌻тебе завернуть большенькую или ещё большенькую? 😄 (я тесто не ровно разделила, глазомер подвёл))) 🌷
😄Мне маленькую! Я девушка скромная!😄😇 Спасибо!!!😍
Давай скромница, угощайся 🌸тебе с чайком или с кофейком?)))