Рецепт

Пирог "Чудо-юдо, Рыба-кит"

ЗаринА24 декабря 2014

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

8 персон

Описание

Этим пирогом я уже давно очарована, и все ждала случая его приготовить. Готовила я его для конкурса. Тесто на майонезе было в оригинале рецепта, поэтому и рецепт, и красивая форма очень пришлись кстати. Но мне кажется, для таких пирогов очень подойдет "хрущевское нестареющее тесто", с ним легко работать и формовать фигурные пироги. Пирог получился объемным, на добрую компанию, и очень вкусным. Предстоят праздники, думаю, такой пирог вы сможете приготовить и порадовать гостей. За рецепт благодарю Светлану Баста!

Ингредиенты

основные

«Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17

Дрожжи распустить в теплой воде вместе с 1/2 ч.л. соли и сахаром. Добавить 150 гр. майонеза. Хорошо перемешать. *Я сократила количество дрожжей до 1+1/3 ч. л.

шаг 2/17

Муку просеять и замесить мягкое тесто.

шаг 3/17

Выложить тесто на рабочую поверхность и хорошенько его вымесить. Положить в замесочное блюдо, накрыть пленкой и оставить на 1 час для расстойки.

шаг 4/17

Приготовить начинку. Филе красной рыбы посолить, поперчить и разрезать на сегменты шириной по 2.5-3 см. Лук очистить и нарубить мелкими кубиками.

шаг 5/17

Когда тесто увеличится в два раза, выложить его на рабочую поверхность и разделить на 2/3 и 1/3.

шаг 6/17

Большую часть раскатать в продолговатый пласт 6-7 мм толщиной.

шаг 7/17

Перенести на противень, застеленный бумагой. Вырезать фигуру рыбы.

шаг 8/17

Вторую (меньшую) часть разделить на 9 кусочков.

шаг 9/17

Крайний жгут возле хвоста рыбы сложить в форме петли.

шаг 10/17

Следующий жгут просунуть сквозь первую петлю и образовать такую же. Заплести, таким образом, все последующие жгуты, образуя подобие косы.

шаг 11/17

Концы жгутов расправить и между ними положить нарезанный лук.

шаг 12/17

Поверх лука выложить кусочки рыбы, а края жгутов закрутить в вензеля, образуя бортики пирога.

шаг 13/17

Яичный желток развести молоком и смазать поверхность теста.

шаг 14/17

На каждый кусочек рыбы выдавить понемногу майонеза (вместо майонеза можно положить по кусочку сливочного масла, так было в оригинале) и распределить его кисточкой. По желанию присыпать сухим укропом.

шаг 15/17

Выпекать пирог в заранее разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.

шаг 16/17

Подавать пирог горячим с бульоном.

шаг 17/17

Приятного!

Комментарии — 75

Наталия

9 лет назад

Зариночка, какая шикарная формовка пирога!!!😍😍😍

ЗаринА

9 лет назад