Рецепт

Торт «Медовый восторг»

ярослава23 ноября 2014

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

1 персону

Описание

У нас на сайте много рецептов медовых тортов, я, честно, перечитала все рецепты (мне так показалось) и решила предложить еще один вариант любимого торта. В этом рецепте мало масла и меда, а крем нежнее нежного, воздушный, со вкусом йогурта. Рецепт привожу на диаметр торта 24 см, должно выйти четыре коржа (у меня диаметр был побольше, все увеличила в 1,5 раза). За рецепт благодарю Марию DolceVita.

Ингредиенты

пропитка коржей

крем

коржи

начинка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17

Коржи: Яйца смешать с сахаром, поставить на водяную баню на медленный огонь. Взбить все миксером до получения пышной белой массы и полного растворения сахара.

шаг 2/17

Добавить мед и мягкое сливочное масло, снова перемешать.

шаг 3/17

Постепенно по частям добавить просеянную муку с содой и солью и перемешать лопаткой.

шаг 4/17

Получается густое тесто. Огонь на плите выключить, но емкость с тестом не снимать с водяной бани, пусть постоянно стоит в тепле.

шаг 5/17

На бумаге для выпечки нарисовать круги диаметром 24 см. 1/4 теста распределить равномерно тонким слоем. Выпекать в духовке при 180–200°C.

шаг 6/17

Корж печется около 5–7 минут.

шаг 7/17

Также испечь остальные коржи и остудить их. Они поднимаются около 7 мм 1 см высотой.

шаг 8/17

Желатин заранее замочить в небольшом количестве воды (как указано в инструкции). Курагу нарезать на маленькие кусочки, смешать с остальными ингредиентами. Нагреть на небольшом огне, выключить, смешать с набухшим желатином, перемешать до растворения желатина.

шаг 9/17

Остудить начинку, чтобы желатин начал схватываться.

шаг 10/17

Йогурт выложить на сито, застеленное несколькими слоями марли, и подставить снизу емкость для стекающей сыворотки. Убрать в холодильник на 2–3 часа. После отделения сыворотки получается густая масса, похожая на творожный сыр.

шаг 11/17

Сливки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Добавить йогурт, (пробуйте на вкус, но не переборщите с сахаром, коржи достаточно сладкие), аккуратно перемешивая ложкой снизу вверх.

шаг 12/17

Получается воздушный нежный крем.

шаг 13/17

Для пропитки коржей мед и воду слегка нагреть и перемешать.

шаг 14/17

Коржи положить один на другой и слегка обрезать края. Корж смазать медовым сиропом.

шаг 15/17

Выложить часть крема.

шаг 16/17

Положить второй корж, выложить на него всю начинку из кураги. Положить третий корж, смазать медовым сиропом, выложить крем.

шаг 17/17

И, наконец, четвертый корж немного пропитать сиропом, оставшимся кремом обмазать весь торт. Украсить по желанию. Убрать в холодильник на несколько часов.

Комментарии — 56

Валерия

10 лет назад

Такой я еще нее пробовала! 😋😊💐

ярослава

10 лет назад

Валерия,

попробуй. нам очень понравилось!🌸

ЗаринА

10 лет назад

Ярочка..какой вкуснейший! Мммм..я уже в предкушении..очень аппетитно!😍💖

ярослава

10 лет назад

ЗаринА,

спасибо Зарина!🌸🌸

Стелла

10 лет назад

Безупречно, Ярочка!😊😍😋💐

ярослава

10 лет назад

Стелла,

спасибо Светик, старалась на ДР дочери!😌

Nadejd@

10 лет назад

Очень вкусное сочетание! Мне кажется медовик очень хорошо сочетается с абрикосом, пекла бисквитный с абрикосовым конфитюром...И крем вкусный получается, йогурт дает нежную кислинку...Тортик шикарный!😍😋😋😋

ярослава

10 лет назад

Nadejd@,

Надя, ты права , в торте все гармонично сочетается и кислинка кураги и сливочный вкус йогурта!🌸

Ирина

10 лет назад

очень все интересно! Крем, курага! 😍😍😍

ярослава

10 лет назад

Ирина,

вкусно, это точно!🌸🌸

Показать еще комментарии