Рецепт

Главная»Рецепты»

Ребрышки ягненка с оливками по-средиземноморски

Ребрышки ягненка с оливками по-средиземноморски

Юлия Высоцкая08 июня 2009

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Летом в Италии мясо, как правило, подают совсем просто: готовят бифштекс или тальяту. А вот зимой итальянцы любят соусы, любят запекать, томить, тушить. Такие ребрышки ягненка с оливками, как правило, готовят в феврале или в марте. В Тоскане почти в каждой траттории, локанде и остерии есть свой рецепт, по которому готовят ребрышки ягненка.

Ингредиенты

основные

ребрышки ягненка

большой помидор

сладкий перец

лук репчатый

свежий перец чили

петрушка

4 зубчика

оливковое масло

перец черный свежемолотый

1 щепотка

соль морская

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Чеснок почистить и растереть в ступке.

шаг 2/11

Лук почистить и крупно нарезать.

шаг 3/11

Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук.

шаг 4/11

Сладкий перец, удалив семена, мелко порезать.

шаг 5/11

Перец чили, удалив семена, мелко порубить.

шаг 6/11

Помидор нарезать кубиками.

шаг 7/11

Оливки раздавить плоской стороной ножа или дном стакана и удалить косточки. Не измельчать, оставить целиком.

шаг 8/11

Петрушку мелко порубить.

шаг 9/11

Перец, помидор, чили, оливки, две трети петрушки и чеснок добавить в сковороду к луку. Посолить и тушить на среднем огне 10 минут.

шаг 10/11

Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжаривать ребрышки в течение 3 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

шаг 11/11

На мясо сверху выложить овощи, присыпать оставшейся петрушкой и подавать.

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

14 лет назад

Очень здорово!

14 лет назад

а главное, просто и быстро!

14 лет назад

вкусненько и как всегда ароматненько!

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"