Рецепт

Слоеная узбекская самса

Svetlana Metaxa15 ноября 2014

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

10 персон

Описание

Самсу обожаю с детства, но с переменой места жительства, как-то не приходилось ее готовить здесь в Греции и вот сегодня я решилась приготовить самсу и вспомнить давно забытый вкус. Посмотрела несколько рецептов приготовления в интернете и решила остановиться на этом. Самса получилось очень вкусная. Домашним понравилась и мне теперь придется готовить ее частенько. Рекомендую и Вам попробовать!

Ингредиенты

для теста

для смазки листов

для начинки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/20

Теплую воду налить в миску, добавить яйцо, сливочное масло, соль и перемешать.

шаг 2/20

Добавляем постепенно муку и перемешиваем вилкой.

шаг 3/20

Добавляем муку, пока она не закончится и постоянно перемешиваем.

шаг 4/20

Теперь тесто перекладываем на рабочую поверхность и замешиваем.

шаг 5/20

Тесто делим на 3 равные части и формируем их них колобки.

шаг 6/20

Накрываем колобки салфеткой и оставляем на 20 минут

шаг 7/20

Тем временем готовим начинку. Я использовала фарш, но вы можете мясо порезать на маленькие кусочки, как Вам больше нравится. Мясной фарш или мясо, порезанное на маленькие кусочки, смешиваем с бараньим жиром (курдучным салом), луком, зеленью, следом солим, перчим, добавляем специи по вкусу и хорошо перемешиваем.

шаг 8/20

Пока занимались начинкой, тесто стало готовым к формированию самсы. Берем колобок и начинаем раскатывать его.

шаг 9/20

Раскатываем лист достаточно тонко.

шаг 10/20

Смазываем лист растопленным и немного остывшим сливочным маслом или жиром.

шаг 11/20

Тоже самое проделываем с другими колобками. Выкладываем один лист на другой.

шаг 12/20

Последний верхний лист также смазываем маслом.

шаг 13/20

Сворачиваем листы в рулет.

шаг 14/20

Разрезаем рулет на кусочки, примерно 1,5 см шириной.

шаг 15/20

Раскатываем из каждой части лепешку, размером примерно 15 см в диаметре.

шаг 16/20

В середину лепешки выкладываем начинку.

шаг 17/20

Залепляем концы, формируя треугольник.

шаг 18/20

Противень застилаем пекарной бумагой и выкладываем треугольники швом вниз.

шаг 19/20

Выпекаем при температуре 200 градусов 40 минут. За 10 минут до готовности можно смазать самсу взбитым с водой желтком.

шаг 20/20

Приятного аппетита!

Комментарии — 82

Olena

8 лет назад

ооочень вкусно получилось. 😊🌺🌺🌺 Толко вот у меня тесто всего 3 стакана муки взяло. Решила больше не добавлять, так как оно такое нежное было. И это было хорошее решение 😄

gulya_guseynova_94

8 лет назад

Самая вкусная самса
Спасибо за рецепт

alla_daniv

8 лет назад

Это были действительно ВКУСНЫЕ самсы!!! Спасибо за подробный рецепт! У меня впервые самсы получились не "дубовыми"😘😍

899

8 лет назад

Поставил в духовку. Потом отпишусь что да как. 😁

Ирина Самошкина

8 лет назад

Кушать конечно можно. Но это не узбекская самса, тесто вообще не такое.