Рецепт

Паэлья в стиле "Море и Земля"

Ms Frisella12 октября 2014

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Хочу угостить всех своих друзей вкусной испанской паэльей с креветками и курицей!! При приготовлении паэльи есть несколько правил: 1. Рис не промывать! Для паэльи подойдет рис сорта Арборио. 2.Сковороду во время готовки не закрывать. 3. На один стакан риса нужно 2,5 стакана ГОРЯЧЕГО бульона. 4. Обязательно должно быть хорошее настроение и холодное вино! Угощайтесь, друзья!!

Ингредиенты

основные

томатный соус "пассата"

200 ст. л.

горошек зеленый замороженный

оливковое масло Extra Virgin

3 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Креветки почистить. Сварить рыбный бульон: у меня были две головы сибаса, но если нет рыбы , то можно обойтись и без них. Итак, в кастрюлю положить рыбные головы, головы и панцири креветок, стебель сельдерея, очищенный лук и морковь целиком, лавровый лист, гвоздику, перец черный горошком, варить 20 минут после закипания.

шаг 2/9

Бульон процедить. Бульон нам нужен горячий! Вот какой он красивый, благодаря креветкам!

шаг 3/9

В сковороде разогреть 1 ст. ложку оливкового масла, на сильном огне быстро обжарить креветки. Креветки убрать на тарелку, накрыть фольгой.

шаг 4/9

Влить оставшееся масло ( 2 ст. л) и обжарит куриные голени с двух сторон.

шаг 5/9

Добавить томатный соус, убавить огонь и потушить 5 минут.

шаг 6/9

Влить горячий бульон, высыпать рис, перемешать, готовить 10 минут на сильном огне.

шаг 7/9

Добавить зеленый горошек, довести до кипения, убавить огонь до минимума и готовить еще 8 минут. Посолить, , добавить шафран и паприку.