Рецепт

Стейк с гарниром рататуй

julika08 октября 2014

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Таяющий во рту рататуй, приготовленный с вином и травами, идеально подходит к сдобренному смесью острых пряностью мясом. Я готовила 3 порции, но пропорции даю на 4, поэтому используем 4 куска говядины из филейной части или вырезки, примерно по 175 г каждый.

Ингредиенты

для рататуя

для стейка

говяжья вырезка (стейки)

перец кайенский молотый

½ ч. л.

соль

по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

В большое сковороде разогрейте 2 ст л оливкового масла. Очистите и нарежьте шалот и чеснок, и обжарьте их на умеренном огне.

шаг 2/6

Очистите кабачки и баклажаны, нарежьте их кусочками толщиной в 1 см.

шаг 3/6

Смешайте их с шалотом, добавьте тимьян и орегано, тушите на маленьком огне 5 минут.

шаг 4/6

На помидорах сделайте надрез и залейте кипятком, после чего залейте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте помидоры квадратиком. Добавьте в рататуй помидоры, вино, томатную пасту, немного горячей воды (так чтобы она покрывала овощи), посолите, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 15-20 минут, помешивая время от времени, пока овощи не станут мягкими.

шаг 5/6

Мясо приправьте специями, посолите, смажьте оливковым маслом, и обжарьте на сковороде-гриль по 4-5 минут на каждой стороне - для мяса "с кровью", 6-8 минут для среднего и 10-12 для хорошо прожаренного (время варьируйте в зависимости от толщины каждого стейка. Подавайте на стол с рататуем.

шаг 6/6

Приятного аппетита!!!

Комментарии — 18

Натали М

10 лет назад

Я первая на мяско с овощамиpooh_lolммм...я бы сейчас в реале таким позавтракала😋😋😋

julika

10 лет назад

Натали М,

Наташенька, угощайся!!!😘🌹

~Un Dina~

10 лет назад