Рецепт

Паэлья с морепродуктами

Илья Федоров05 октября 2014

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

8 персон

Описание

Рецепт приготовления есть в кулинарной книжке которая идет в комплекте с мультиваркой. Решил изменить состав ингридиентов, их количество, и немного усложнить рецепт приготовления (по рецепту все ингридиенты кладутся как есть после нарезки). Вместо креветок использовал лангустов (они крупнее чем королевские креветки), 14 штук (около 450 грамм). 2 штуки оставил для украшения блюда. Из специй не было под рукой шафрана, поэтому намешал другие приправы. Готовил блюдо в первый раз, сликом мелко порезал лангустов, в результате они сильно разварились. Рекомендую часть креветок класть целыми, часть положить потом после приготовления. Во всех рецептах использую только Критское (Греция) оливковое масло. Рис использовал сорта индика, длинозерный пропаренный. Приятного аппетита.

Ингредиенты

основные

креветки королевские

450 г

кальмары замороженные

перец болгарский (красный, желтый, зеленый)

оливковое масло Extra Virgin

150 мл

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5

Подготовка морепродуктов. Кальмары отварить в подсоленной кипящей воде 2-3 минуты. Мидии и лангусты положить в кипящую воду (для разморозки). Мидии промыть проточной водой, лангусты почистить. Обжарить на оливковом масле 3 зубчика раздавленного чеснока, вынуть чеснок. В чесночном масле слегка обжарить мидии и лангусты (2-3 минуты), немного посолить и поперчить. Добавить 150 мл сухого белого вина, потушить 5-7 минут. Порезать и добавить обжаренный ранее чеснок. Добавить кальмары нарезанные кольцами потушить еще 2 минуты.

шаг 2/5

Подготовка овощей. Перец нарезать соломкой. Помидоры (можно черри) надрезать кожицу, ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать мелким кубиком (часть семечек удалить, часть сока от помидоров слить). Лук мелко порезать, слегка обжарить на оливковом масле (2-3 минуты), посолить и поперчить.

шаг 3/5

Подготовка специй. Специи сыпал "на глаз". Соль морская, свежемолотый перец, тимьян, майоран, травы к салатам (или итальянские травы), душистый перец (2 горошины), гвоздика (2 шт). Все перемешать. По объему получилось примерно 6 чайных ложек.

шаг 4/5

Приготовление. В мультиварку выложить ингридиенты в следующей последовательности: Оливковое масло 120 милилитров, Обжаренный лук Перец болгарский Помидоры Специи 2 чайных ложки Рис (промытый) Вода (или овощной бульон) 0,6 литра Специи 4 чайных ложки 3 дольки чеснока. Лавровый лист (2 не крупных листочка) Морепродукты (вместе с соусом). Включить режим "плов". Время приготовления примерно 1,5 часа.

шаг 5/5

После завершения приготовления в мультиварке. Влить немного оливкового масле, хорошо перемешать, при необходимости досолить. Сверху выложить целые не очищенные лангусты (креветки). В режиме подогрева подержать 10 минут. Блюдо готово, приятного аппетита.

Комментарии — 4

Светлана

10 лет назад

Вкусненько и полезненько!pooh_lol

ВикторияS

10 лет назад

Как же это вкусно!!!😋😋😋

София Высоцкая

10 лет назад

Оо,я обожаю морепродукты, такого рецепта мой rmk-450 ещё не приготавливал, занесу этот рецепт в свою книжку 😋😋😋😋

Варвара

4 года назад