Рецепт

Кабачки с орехами и карамелизированным луком

Елена Ковач (kovachev)26 июня 2014

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Очень люблю кабачки, но не ем жаренное...Поэтому придумываю как бы их облагородить так, чтобы это было вкусно и максимально полезно. В этом рецепте кабачки не подвергаются тепловой обработке. Блюдо получается легким, вкусным и полезным! Попробуйте и я уверена, что вы не пожалеете. Перец чили - опционно, просто в перечне можно было выбрать объем только в 1 столовую или 1 чайную ложку. Я использовала щепотку.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Кабачок моем, от шкурки можно не очищать. Нарезаем на пластины толщиной около 1 см, а затем нарезаем на тоненькие полоски ножом для чистки овощей.

шаг 2/9

Грецкие орехи подрумяниваем на сухой сковороде, остужаем и отшелушиваем кожицу

шаг 3/9

Лук нарезаем полукольцами и отправляем на сковороду с растительным маслом. Когда лук обмякнет, добавляем мелко нарезанный зубчик чеснока, перемешиваем и добавляем соевый соус, лепестки перца чили и молотый черный перец. Проготавливаем пару минут и добавляем сахар. Постоянно помешивая доводим до образования негустой карамели. Выключаем огонь под сковородой.

шаг 4/9

Орехи измельчаем в блендере не очень мелко так. чтобы была крошка. Впрочем - это как вам нравится. Я люблю когда орешек попадает на "зубок".

шаг 5/9

Добавляем орехи к луку и перемешиваем.

шаг 6/9

Петрушку рубим крупно.

шаг 7/9

Добавляем к орехово-луковой смеси и тщательно перемешиваем. Тепло раскроет аромат петрушки, но не погубит все ее полезные свойства.

шаг 8/9

Последний шаг - соединяем кабачки с зеленью и орехами, перемешиваем и подаем.

шаг 9/9

Всем приятного аппетита!