Рецепт
Главная»Рецепты»
Баранина в пиве с пряными сливами

Баранина в пиве с пряными сливами

Рецепт на:
1 персону
Описание
Блюдо из категории "для любимых мужчин".  В результате маринования и длительного томления мясо получается удивительно нежным и мягким, просто тает во рту!  Чернослив и ароматный соус прекрасно оттеняют его вкус. Обязательно подаем баранину с бокалом красного вина. Гарнир к этому блюду не требуется. Но, если хотите, можно отварить картофель или приготовить рис. Чернослив лучше выбирать крупный и качественный, чтобы сохранял свою форму. Вместо портвейна я использовала сухое белое вино.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
Баранину нарезать довольно крупными кусочками 3-4 см и положить в миску.
шаг 2/14
Чеснок очистить и измельчить, лавровый лист поломать руками на небольшие кусочки. Измельченный чеснок, лавровый лист и тимьян добавить к мясу.
шаг 3/14
Все залить пивом, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на ночь в холодильнике. Я оставляла на 5 часов на столе.
шаг 4/14
Чернослив залить смесью портвейна и бальзамического уксуса, оставить на ночь. Я, так же как и мясо, оставила на 5 часов.
шаг 5/14
Бекон нарезать тонкими полосками, лук полукольцами, сельдерей небольшими кусочками.
шаг 6/14
Вынуть мясо из маринада, чеснок стряхнуть. Аккуратно промокнуть бумажными полотенцами. Маринад сохранить!
шаг 7/14
Разогрейте в сотейнике смесь сливочного и растительного масла. Обжарьте мясо по 4-5 минут с каждой стороны (мне хватило половины масла). Кусочки мяса не должны соприкасаться друг с другом, иначе, мясо будет не жариться, а тушиться. Если сотейник не большой, обжаривайте мясо в два приема.
шаг 8/14
Готовое мясо выложить шумовкой на блюдо.
шаг 9/14
Положить в тот же сотейник бекон, лук и сельдерей. Готовить, помешивая, 6 минут.
шаг 10/14
Всыпать муку, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
шаг 11/14
Вернуть в сотейник мясо, влить маринад. Довести до кипения, приправить солью и перцем. Готовить на небольшом огне под крышкой 1,5 часа.
шаг 12/14
Переложить к мясу чернослив с настоем и готовить еще 30 минут. Можно добавить еще немного листиков тимьяна.
шаг 13/14
Выложить мясо с соусом в тарелки и сразу же подавать.
шаг 14/14
Приятного аппетита!
Комментарии — 84
Наталия
7 лет назад

вот это брутальная баранина, я готовила по Вашему рецепту в мультикухне, на томлении и даже (неприятный для меня) запах барана ушел, спасибо Вам за рецепт, защитник был доволен )))

Стелла
7 лет назад
Наталия,

Большое спасибо за отзыв! Приятно.☺🍓

Победа
10 лет назад

Да... Мой муж обалдел бы от такого блюда!!! 😋😋 Да и я (не особый любитель мяса) не отказалась бы от тарелочки!!! Очень аппетитно, Света!!💖💖

Стелла
10 лет назад
Победа,

Спасибо, Вика! Мой муж тоже был в восторге.😄🌹

Наталия
10 лет назад

Светуля, у нас еще время завтрака, но уже хочется пообедать у тебяpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Стелла
10 лет назад
Наталия,

pooh_lol Очень рада, что мое блюдо вызывает аппетит уже с утра!😉😘

mashutka
10 лет назад

очень вкусно😋

Стелла
10 лет назад
mashutka,

Машуля!!!😌😘🌹

GinaGrin
10 лет назад

Светлана, как вкусно 😋 и аппетитно-красиво!!!😍 Жди меня с большой ложкой)))😉

Стелла
10 лет назад
GinaGrin,

pooh_lol Спасибо, Инна!😌😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"