Рецепт

Картофельный гратен с мясом

burro.salvia29 апреля 2014

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Думаю, что многие знакомы и готовят традиционный французский запеченный картофель под аппетитной корочкой... "Гратен", а по-нашему - ЗАПЕКАНКА!!! В данном рецепте меня привлекла возможность обогатить блюдо и приготовить полноценный обед (или ужин)! Предлагаю Вашему вниманию очень простое и сытное блюдо из картофеля и мясного фарша! Вкусную и аппетитную корочку гарантирую и в этом блюде!

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Лук очистить и нарезать тонко. В глубокой сковороде разогреть 4 ст.л. оливкового масла, добавить 1 ст.л. воды и потушить лук, время от времени помешивая. Посолить лук и снять сковороду с огня.

шаг 2/14

В другой сковороде разогреть 3 ст.л. оливкового масла. Положить раздавленный зубчик чеснока, половину столовой ложки паприки и обжарить несколько секунд. Добавить мясной фарш и обжарить все на среднем огне 5-6 минут. Затем удалить чеснок, посолить, добавить коньяк и продолжить готовить фарш еще 5 минут.

шаг 3/14

Духовку включить разогреваться на 200 С. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками (лучше всего с помощью овощерезки)... Положить в миску с холодной водой. Измельчить петрушку и укроп.

шаг 4/14

Смазать маслом керамическую форму для выпечки (у меня 25 Х 25 см). Выложить на дно формы слой картофеля. Посолить.

шаг 5/14

Сверху выложить слой лука, затем слой фарша.

шаг 6/14

Присыпать смесью измельченных ароматических трав. (совсем немного отложить для украшения готового блюда!). Продолжить выкладывать слои до окончания ингредиентов.

шаг 7/14

Последний слой - картофель.

шаг 8/14

Осторожно по углам формы влить теплый бульон (или воду), накрыть гратен фольгой и поставить в разогретую духовку на 30 минут.

шаг 9/14

По истечении времени выпечки гратена, взбить в миске (лучше всего электромиксером) греческий йогурт (или сметану), сливки вместе с щепоткой соли и оставшейся паприкой.

шаг 10/14

Достать из духовки запеканку, снять фольгу. Выложить сверху получившийся крем и распределить его по всей поверхности запеканки.

шаг 11/14

Присыпать натертым на крупной терке сыром грюйер (gruyère) и поставить в духовку еще на 20 минут.

шаг 12/14

Готовому блюду дать немного остыть...

шаг 13/14

И сразу же подавать горячим!

шаг 14/14

Bon appétit!

Комментарии — 60

Natalia_Freitag

6 лет назад

Опробовала. Увы, рецепт неудачный. Пластинки картофеля разваливаются, фарш - ничем не связанный - рассыпается. На тарелке выглядит совсем не очень. И далеко не как на фото.

Алина Дмитриева

6 лет назад

Дорогая Ирина! Хочу выразить тебе благодарность из Великобритании за этот рецепт! Это теперь любимое блюдо моего мужа-британца😄 спасибо

Анна

10 лет назад

Прелесть!
Красота😍💖

burro.salvia

10 лет назад

Анна,

Спасибо, Аня!!! 😌😘💗

Екатерина Скобелева

10 лет назад