Рецепт

Утиная грудка в апельсиновой глазури с розовым перцем

Ла Ванда16 апреля 2014

Рецепт на:

1 персону

Описание

Утиное мясо, особенно грудка- ценный и очень вкусный продукт! Утиное мясо легко готовить, но также легко его и испортить- пересушить! Поэтому вкусное утиное мясо получается тогда, когда оно ещё мягкое, хотя для любителей сильной прожарки можно сделать исключение в этом вопросе:) Обжаренная утиная грудка имеет потрясающий вкус и изумительную золотистую корочку, поэтому на тарелке в нарезке она также смотрится эффектно и аппетитно...

Ингредиенты

основные

апельсиновая глазурь

розовый перец горошком

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Апельсин помыть и обсушить. Снять цедру как можно тоньше... Я брала красные сицилийские апельсины, но вполне подойдут и обычные...

шаг 2/8

Цедру нарезать тонкой лапшой.

шаг 3/8

Отжать сок из обоих апельсинов

шаг 4/8

Залить цедру холодной водой, довести до кипения и варить 30 секунд. Затем воду слить, заново залить холодной водой и повторить процедуру. Это позволит избавиться от лишней горечи. Воду слить, влить апельсиновый сок, добавить соль, сахар и розовый перец, уварить на слабом огне в 2 раза, добавить коньяк и дать настояться под крышкой до остывания.

шаг 5/8

Грудки натереть солью и перцем, при помощи ножа сделать надрезы в виде сетки. Обжарить с двух сторон (сначала со стороны кожи) на хорошо разогретой сковороде по 5 минут каждую сторону.

шаг 6/8

Каждую грудку завернуть в фольгу.

шаг 7/8

Запекать в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут.

шаг 8/8

Готовую грудку порезать тонкими ломтиками, выложить на цедру и полить глазурью. Подавать с колечками апельсина. Приятного аппетита!!!

Комментарии — 82

ღ Юляღ

10 лет назад

Вика....слов нет!!!!😍😍😍😋😋😋

Ла Ванда

10 лет назад