Рецепт

Домашняя колбаса

Александра06 апреля 2014

Приготовление

2 часа 30 минут

Рецепт на:

16 персон

Описание

Это рецепт моей мамули, здесь я выступала только в роли фотографа, собеседника и дегустатора Этот рецепт мамуля нашла в одном из журналов, там был опубликована статья про шеф-повара, который и поделился рецептом колбаски

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Курицу нарезать небольшими кубиками.

шаг 2/7

Свинину с салом перекрутить на крупную решетку с чесноком.

шаг 3/7

Смешать два вида мясо, в сливках развести крахмал и добавить к фаршу вместе с солью и специями. Я добавляла паприку, мускатный орех, кориандр и приправу для свинины.

шаг 4/7

Фарш хорошо вымешать и оставить на 30 минут. Чтобы определить достаточно ли специй и соли можно пожарить небольшую котлетку.

шаг 5/7

Натуральную оболочку обычно продают обсыпанную солью, чтобы убрать запах и излишки соли замочить на ночь в холодной воде и хорошо промыть. Я набивала при помощи электромасурубки. Длина колбасок может быть любой.

шаг 6/7

В процессе.

шаг 7/7

Колбасы получается много) Мы готовили с учетом Пасхи, поэтому практически всю заморозили. А одно кольцо запекли в духовке. Получается очень нежная и сочная колбаска. Перед запеканием надо часто проколоть иголкой, чтобы не лопнула оболочка. Запекайте 25 минут с одной стороны и 20 минут с другой при 180°С.

Комментарии — 59

Победа

10 лет назад

Молоды вы с мамой!!! Очень люблю такую домашнюю колбаску!!! Красота получилась!!😍

Александра

10 лет назад

Победа,

Спасибо, Вик)😘 у меня мамуля вообще очень круто готовит

Любовь~♥

10 лет назад

Отличная колбаска👌очень аппетитная😋💖

Александра